Хаш нь салат, зууш гэх мэт зүйлийг хийхэд тохиромжтой амттай, гайхалтай эрүүл хүнсний ногоо юм. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар эдгээр жимсийг хадгалах, хөлдөөх, хатаах замаар ирээдүйд ашиглахаар хадгалахыг хичээдэг нь гайхах зүйл биш юм. Сүүлчийн арга бол хамгийн түгээмэл арга юм. Учир нь энэ нь хүнсний ногооны хамгийн их шим тэжээлийг хадгалах боломжийг олгодог.
Юуны өмнө хаш бэлтгэ: угааж, цаасан алчуураар арчина. Хэрэв ногоо нь таны цэцэрлэгээс гаралтай бол энэ нь хангалттай, гэхдээ жимс жимсгэнийг дэлгүүрээс худалдаж авбал энэ тохиолдолд арьсыг нь хасах нь зүйтэй юм. Дараа нь хашыг нимгэн тууз, дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хувааж (хэр нимгэн хэрчинэ, төдий чинээ хурдан хатна), гүн гүнзгий саванд хийгээд давсанд хийнэ (нэг килограмм ногоонд нэг халбага давс шаардагдана). Хутгаж, нэг цагийн турш явна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зүсмэлүүдийг шахаж (хэрэв хүсвэл тэдгээрийг угааж, шахаж болно).
Даавуун алчуурыг цэвэр жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь хаш зүсмэлүүдийг нэг давхаргад зөөлөн тавиад аль болох бие биендээ ойртуулахыг хичээ. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж гал тогооны хэрэгслээ асааж, дээр нь байгаа температураа 50-60 градус болгоорой. Хүнсний ногоогоо 10-12 цагийн турш хатаагаад, хоёр цаг тутамд хоёр, гурван минутын турш зуухаа онгойлгож, чийгийг илүү ууршуулах боломжийг олгоно.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хашыг шалгана уу: тэд хуурай, хүчтэй даралттай бол эвдэрч унах ёстой. Хэрэв зүсмэлүүд нь нугалж байвал хүнсний ногоогоо нэг, хоёр цагийн турш хатаана. Хуурай зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээрээс сайтар арилгаж, ваар эсвэл даавуун уутанд хийнэ. Хуурай, харанхуй газар хадгална.
