Цэцэрлэгийн ор, хүлэмжинд эсвэл цонхны тавцан дээр гэрэлт, өтгөн лаврын бутнууд сайн байдаг. Энэ ургамлын ашиг тусыг мэддэг олон гэрийн эзэгтэй нар асуулт асууж байна: ургамлын үнэр, тансаг амтыг удаан хугацаанд хэрхэн хадгалах вэ? Гэрийн эзэгтэй нар энэ эрүүл амтлагчийг үргэлж бэлэн байлгахын тулд ямар аргаар бэлтгэдэг вэ?
Ногоон, нил ягаан гэсэн үндсэн хоёр төрөл байдаг. Эхнийх нь Европ тивийн дунд өргөн тархсан, хоёр дахь нь төв Азид тархжээ. Энэ ургамал нь гавар, окимен, цинеол, сапонин, таннин зэрэг төрөл бүрийн тос агуулдаг. Мах, ногоо, загасны хоол, төрөл бүрийн боолт, соус бэлтгэхэд лаврын ногоог амтлагч болгон нэмдэг. Энэ ургамлын витамины найрлага нь баялаг: натри, кали, кальци, төмөр, А, С бүлгийн витамин, уураг, бага хэмжээний нүүрс ус, эслэг юм. Ургамал нь хүйтэнд мэдрэмтгий тул манай оронд зөвхөн төв болон өмнөд хэсэгт ургадаг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар лаврын ач тусыг мэддэг тул хадгалах янз бүрийн аргыг ашиглан өвлийн улиралд нөөцөлдөг.
Уламжлалт аргаар хөргөгчинд базиликийг богино хугацаанд хадгалах
Эхний арга:
- Лаврын навчийг сайтар ялгаж, хатсан, гэмтсэн навчийг нь арилгана.
- Ургамлыг чийгтэй алчуураар боож, хуванцар саванд хийнэ.
- Ургамлын хамт аяга тавгийг сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд байрлуул.
Хоёр дахь арга:
- Лаврын навчийг устай саванд хийнэ.
- Ургамлыг гялгар уутаар хучих;
- Ургамлыг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар байрлуул.
- Өдөрт нэг удаа усаа солих хэрэгтэй. 7-10 хоногийн турш ногоонууд маш сайн нөхцөлд байх болно.
Өвлийн улиралд лаврын хөлдөөх алхам алхмаар жор
Шинэхэн навчийг хөлдөөх:
- Ургамлын навчийг угааж, даавуу эсвэл цаасан алчуур дээр тарааж хатаана.
- Хагас цагийн дараа лаврын савыг хөлдөөгчид тавиур эсвэл уутанд хийж тавина.
Цайруулсан лаврын тосыг хөлдөөх
- Угаасан навчийг хатаана.
- Ургамлыг буцалж буй усанд хамгийн ихдээ 10 секундын турш байрлуулна (ургамлыг хэт шарахаас зайлсхийхийн тулд лаврын усыг буцалж буй усанд хэтрүүлж болохгүй).
- Үйлдвэрийг мөсөн устай саванд шилжүүлэх.
- Навчийг аваад цаасан алчуур дээр тавь.
- Базиликыг хуванцар тавиур эсвэл тавцан дээр тавиад хөлдөөгчийн тавцан дээр тавь.
- Нэг цагийн дараа хөлдөөсөн ургамлыг уутанд хийж, хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгална.
Гэрийн нөхцөлд хөлдөөх лаврын нухаш
- Лаврын навчийг сэрүүн устай саванд хийнэ, 10 минутын дараа ургамлыг аваад хатаана.
- Навчийг хутгагч дээр хийж, чидун жимсний тосоор дусааж, цавчих. Бэлэн болсон холимог дээрээ бага зэрэг ус нэмнэ.
- Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг мөсний хэвэнд байрлуулж, хөлдөөж, гялгар уутанд хийж хийсэн шоо дөрвөлжингөө аваад хөлдөөгчид хийж тавина.
Basil хатаах хялбар арга
Эхний арга бол агаар хатаах явдал юм.
- Ургамлын навчийг урж аваад цаасан дээр нэг давхаргад байрлуул.
- Савтай, хуурай, агааржуулалт сайтай газарт лаврын тосоо 2-3 хоног хатаана.
- Хуурай навчийг саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.
- Базилийг мөчрөөр хатааж, ургамлыг жижиг баглаад уяад хуурай болтол нь унжуулж болно.
Хоёр дахь арга бол богино долгионы хатаах явдал юм.
- Ургамлын угаасан хуурай навчийг мөчрөөс нь салга.
- Алтан хүрээгүй тавган дээр лаврыг нэг давхаргад хуваа.
- 700 Вт-т 3-5 минутын турш богино долгионы зуух.
- Хатаасан ургамлыг богино долгионы зуухнаас аваад хөргөнө.
- Навчийг хагалж, агаар нэвтрэхгүй тагтай тунгалаг саванд хийнэ.
Алхам алхамаар хялбар лаврын гоймонгийн жор
Энэхүү хоосон зай нь соус хийхэд, хүнсний ногоо, далайн хоолонд нэмэхэд тохиромжтой.
Орц:
- Basil холимог - 1 баглаа;
- чидун жимсний тос - 60 мл.;
- давс - 2 халбага
Бэлтгэл:
- Ургамлыг угааж, хутгагч дээр хийж, оливын тос, давс нэмнэ.
- 2-3 минутын турш хамгийн дээд хурдаар хумсны.
- Бэлэн гоймоныг лонхтой саванд тарааж, халбагаар тэгшлээд, дээр нь бага зэрэг тос хийнэ (агаар нь таваг руу нэвтрэхгүй байхаар).
- Ариутгасан таглаатай лонхтой хааж, хөргөгчинд хадгална. Хадгалах хугацаа 2-3 сар.
Селөдерей, лаврын болон яншуй амтлагч хийхэд хялбар, энгийн жор
Энэ хоолыг цөцгий, майонезаас болон чидун жимсний тосоор хослуулдаг.
Орц:
- Лаврын - 200 грамм;
- селөдерей - 1 баглаа;
- яншуй 200 гр;
- сармис - 3 дунд толгой;
- hops-suneli - 1 багц;
- гашуун чинжүү чинжүү - 2 ширхэг;
- давс - 100г.
Бэлтгэл:
- Бүх ногооныг сайтар зайлж, хатаана. Бүх найрлагыг мах бутлуураар чинжүү, сармистай хамт дамжуулна.
- Нухсан холимогт suneli hops, давс нэмээд бүгдийг холино.
- Бэлтгэсэн амтлагчаа ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Самартай лаврын амттай, анхны бэлтгэл
Энэхүү жорны үнэ цэнэ нь хоосон зайг үрж жижиглэсэн бяслагтай холихдоо ер бусын песто соусыг авах явдал юм.
Орц:
- Лаврын - 1 баглаа;
- хушга - 5-7 ширхэг;
- сармис - 3-4 хумс;
- чидуны тос - 3 хоолны халбаганууд
Бэлтгэл:
- Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, хушга цавчих. Базерыг хутгагч ашиглан зуурмаг болгоно.
- Бүх найрлагыг чидун жимсний тосоор хутгана. Бэлэн болсон бэлдмэлийг саванд хийж усан ваннд ариутгана.
Basil чанамал хийх сонирхолтой, амжилттай жор
Орц:
- Ногоон лаврын - 6 баглаа;
- нишингийн сахар - 1 кг;
- ус - 500 мл;
- пектин - 1 уут;
- нимбэг - 6 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Усыг буцалгаж, элсэн чихэр уусгана. Хутгахдаа 1 нимбэг нэмээд зүсэж хэрчинэ. Холимогийг 5 минут буцалгаж, сироп дээр лаврын навчийг хутгана.
- Холимогийг 30 минут буцалгана, нимбэгний шүүс, пектин нэмээд хутгана, дахиад 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Нимбэгний хальсаа бэлдмэл дээрээ нэмээд массыг өтгөртөл 2, 5 цаг буцалгана.
- Бэлэн хоолыг шүүнэ, ариутгасан лонхтой болгоно.
