Та түүхий болон дулааны аргаар боловсруулсан мөөгийг хоёуланг нь хөлдөөж болно. Хэрэв та үүнийг дүрмийн дагуу хийвэл өвлийн улиралд тэднээс анхилуун мөөгний шөл, анхилуун шөл, саванд хийсэн халуун ногоотой шарсан төмс, хамгийн нарийн испани омлет зэргийг хийж болно.
Ерөнхий зөвлөмж
Хамгийн чухал дүрэм бол хөлдөхийн тулд мөөг нь шинэхэн байх ёстой! Залуу boletus, porcini мөөг, түүнчлэн русула, гахай, мөөг, волушки нь өдрийн турш хөлдөхөд тохиромжтой. Цөцгийн тос ба boletus мөөгийг цуглуулсны дараа нэн даруй боловсруулах шаардлагатай.
Хөлдөхийн тулд жижиг, хүчтэй, залуу сорьц авах нь дээр. Ихэнх нь сүүлийн хоёр параметрээс ихээхэн хамаарна - гэсгээсэний дараа мөөгний төрх, тэдгээрийн амт, ялангуяа үнэр. Тэднийг урьдчилан угаахыг зөвлөдөггүй. Та тэдгээрээс навч, шороо болон бусад хогийг л сэгсрэх боломжтой. Мөөг нь усыг амархан шингээдэг бөгөөд хөлдсөн тохиолдолд мөс болж хувирдаг.
Түүхий мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ
Мөөгийг хөлдөөх хамгийн хялбар арга бол шинэхэн, бүхэл бүтэн юм. Бөгжний доор хөвөнтэй мөөгийг зөвхөн шинэхэн хөлдөөх хэрэгтэй. Үүнд boletus, цагаан ба boletus орно. Чанасан үед тэд хэт усархаг болж, гэсгээсний дараа амтаа их алдах болно.
Хөлдөөгчид зай хэмнэхийн тулд мөөгийг урьдчилан тайрч авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ хамгийн жижиг сорьцыг бүхэлд нь хөлдөөж болох бөгөөд энэ нь олон аяганд сайн чимэглэл болно. Үнэндээ эхлээд тэд хүчтэй байх ёстой, эс тэгвээс гэсгээсэн мөөг хэлбэрээ хадгалахгүй.
Бэлтгэсэн мөөгийг тавиур дээр нимгэн давхаргаар тарааж, хөлдөөгчид 12-15 цаг байлгана. Энэ хугацаанд тэд хөлдөх цагтай байх ёстой. Тасалгааны температур хамгийн их байх ёстой. Хөлдөөсөн мөөгийг гялгар уутанд хийж хэвийн температурт хөлдөөгчид буцаана.
Ийм аргаар хөлдөхөд тохиромжтой мөөг нь мөөг, цөцгийн мөөг, ойн мөөг, цөцгий мөөг, хантерел юм.
Чанасан мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ
Энэхүү хөлдөөх арга нь танилцуулгаа алдсан эвдэрсэн мөөгөнд тохиромжтой боловч амттай, шинэхэн мөөг юм. Тэднийг удаан хугацаагаар буцалгана - ойролцоогоор 5 минут. Мөөгийг нь коланд хийж, усыг 30-50 минутын турш зайлуулна. Үүний дараа мөөгийг шаардлагагүй чийгийг арилгахын тулд гараараа бага зэрэг шахаж болно. Үүний дараа тэдгээрийг цэвэр саванд эсвэл нягт уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
Нэг саванд хийх нэг уут эсвэл савыг ашиглахын тулд саванд байгаа мөөгний тоог тооцоол.
Та бас шарсан мөөгийг хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр мөөгийг илүүдэл чийг уурших хүртэл 15-20 минутын турш бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Бүрэн хөргөсөн мөөгийг уутанд хийж хөлдөөх. Мөөгийг шарахдаа зүйрлэшгүй үнэр, чихэрлэг амтаа алдахгүйн тулд мөөгийг шарах шүүгээнд шарах шүүгээнд хийж болно. Мөөгийг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон тул ийм хайруулын хувьд танд тос ч хэрэггүй болно.
Энэ аргыг ашиглан хөлдөөсөн мөөг нь бялуу, бялуу, тахианы махыг дүүргэхэд тохиромжтой.
Хөлдөөсөн мөөгийг хэр удаан хадгалах боломжтой вэ
Хөлдөөсөн мөөгийг -18 ° C-т өвлийн улиралд хадгалах хэрэгтэй. Тэдний хадгалах хугацаа нэг жилээс илүүгүй байна. Бүрэн гэсгээсний дараа мөөгийг нэн даруй ашиглаарай, ямар ч тохиолдолд хөргөгчинд "дараа" үлдээхгүй.
Мөөгийг хэрхэн зөв гэсгээх вэ
Мөөгийг бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил дахин хөлдөөж болохгүй гэдгийг санаарай. Үгүй бол та усгүй, амтгүй будаатай болно.
Мөөгийг аажмаар гэсгээнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хөргөгчийн доод тавиур руу шилжүүлээд 12-20 цаг байлгана.
