Хүнсний ногоо удаан хугацаанд эрүүл, тэжээллэг хэвээр байхын тулд тэдгээрийг зөв хадгалах нь чухал юм. Хэрэв та өвлийн улиралд хашаа шинэхэн хөлдөөх юм бол пектин, эслэг, амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг бүтээгдэхүүн гартаа авах болно. Эдгээр ногоог хөлдөөгчид хийхээс өмнө бага зэрэг урьдчилсан бэлтгэл хийх шаардлагатай бөгөөд эс тэгвэл шинэ жил гэхэд эмзэг бүтэц, амтаа алдаж болзошгүй юм.
Түүхий эд бэлтгэх
Хашыг зөв хөлдөөхийн тулд түүхий эдийг сайтар сонгох хэрэгтэй. Эдгээр нь боловсорч гүйцсэн, хар ягаан өнгийн сорьц, муудах шинжгүй, хатаасан иштэй байх ёстой. Хүнсний ногооны арьс гөлгөр, гялалзсан байх ёстой. Бүх жимсийг урсгал усаар сайтар угаана.
Ирээдүйд хөлдөөсөн хашаар юу хийхээ урьдчилан бодож үзээрэй. Магадгүй энэ нь ногооны түрс, нухаш шөл эсвэл хачиртай хоол хийх шөл байх болно. Үүнээс хамаарч жимсийг шоо, дугуйлан, саваа гэх мэтээр хайчилж ав. 5-6 мм зузаан. Бүх хэсгүүдийг ижил хэмжээтэй болгохыг хичээ.
Жижиглэсэн ногооны илүүдэл шингэнийг авч гашуун зовлонг арилгах болно. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг том ширхэгтэй давс цацаж, хутгаад өрөөнд 1-2 цаг байлгана. Илүүдэл чийгийг гадагшлуулж, хашаа зайлж, хэлбэрээ алдалгүй зөөлөн шахна.
Цайруулах
Шинэхэн хашыг хөлдөөхөөс өмнө цайруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоогоо коланд хийж 2-4 минутын турш буцалж буй усанд байлгаад нэн даруй маш хүйтэн усанд хийж хатаана.
Хашыг давхар бойлер дээр ижил хугацаанд цайруулж болно. Опционы хувьд бичил долгионы зууханд зөвхөн хүнсний ногоогоо богино долгионы зууханд зориулж тусгай аяганд хийж, бага хэмжээний ус нэмж, тагийг нь хаах хэрэгтэй. Түргэн цайруулсны дараа жимс нь хатах ёстой!
Хашыг хэрхэн хөлдөөх вэ
Шаантагууд бие биендээ хүрэхгүй байхын тулд хүнсний ногоогоо хайчлах самбар дээр нэг давхаргад хийж, уутанд боож, боодог. Та өвлийн шинэхэн хашуудаа хөлдөөгчид хөргөгчинд -18 0С-ийн температурт 4 цаг орчим, дээрээс нь хасах цагт, хэсгүүдийн зузаанаас хурдан хөлдөөх боломжтой болно.
Хөлийг хөлдөөгчид хэрхэн хадгалах вэ?
Хөлдсөний дараа хүнсний ногоогоо цааш хадгалахын тулд тусгай уут эсвэл тосгуур руу шилжүүлээрэй. Савыг битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай - энэ ногоо нь үнэрийг маш хүчтэй шингээдэг!
Хөлдөөсөн хаш хадгалах хамгийн тохиромжтой температур -12 ° C-аас багагүй байна. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эдгээр нил ягаан ногоо 5 сарын турш хөлдөөгчид ашигтай шинж чанараа алддаггүй.
