Brioche бол Францын хоолны хоол юм. Энэ нь цөцгийн тос болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн боов юм. Би амттай бяслаг brioches хийхийг санал болгож байна. Хоол нь гайхалтай амттай. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч бэлтгэл хийхэд хэсэг хугацаа шаардагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 250 гр;
- - өндөг - 3 ширхэг;
- - сүү 2, 5% - 120 мл;
- - цөцгийн тос - 75 гр;
- - Маасдам бяслаг - 100 гр;
- - зөөлөн тос бяслаг - 200 гр;
- - элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
- - хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л.;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаад 1 халбага элсэн чихэр нэмээд 10-15 минут байлгана. Дараа нь үлдсэн сахар, 50 грамм гурил нэмээд хутгана. Зуурмагийг амны алчуураар хучиж, 1 цаг дулаан газар байрлуулна.
Алхам 2
2 өндөг Beat. Хатуу бяслагийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Алхам 3
Зуурсан өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, өтгөн бяслаг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос зэргийг зуурмаг дээрээ нэмнэ. Гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн байх ёстой. Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад 10-15 минутын турш зуурна. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, салфеткаар хучиж, 2 цаг дулаан газар хадгална. Зуурмаг нь 3-4 дахин нэмэгдэх ёстой.
Алхам 4
Жижиг жигнэмэгийг аваад тосоор тосол. Бэлэн зуурмагийг хэд хэдэн хэсэгт хуваагаад жижиг боов болгоно. Талх бүрийг жигнэмэг таслагчид хийнэ (зуурмаг нь хөгцний 1/3 байх ёстой). Бөөр тус бүрийн голын дагуу гүехэн зүслэгийг хурц хутгаар ашиглана уу. Зуурмагийг 40 минутын турш лаазанд байлгана.
Алхам 5
1 шарыг 2 хоолны халбагатай холино. Хумсны. Бриозын дээд хэсгийг ташуурдсан шараар самна. Зууханд 200 градусын турш 25-35 минутын турш алтан шаргал хүрэн шарна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бага зэрэг хөргөнө. Хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
