Энэхүү халуун орны жимсний целлюлоз нь шим тэжээлийн цогцолбор агуулдаг тул түүний ачаар эдгээх шинж чанартай байдаг. Гэхдээ хан боргоцойны ач тус төдийгүй түүний амт нь бусад жимсний хамт баярын ширээг түүнтэй хамт чимэглэхийг уриалдаг. Гэхдээ энэ жимс нь чамин тул олон хүмүүс хан боргоцойг хэрхэн сонгох, хэрчих, ямар ач холбогдолтой вэ, ширээн дээр хан боргоцойгоор хэрхэн яаж үйлчлэх вэ гэсэн олон асуулт гарч ирдэг.
Pineapple бол хамгийн хямд бүтээгдэхүүн биш тул худалдан авалт амжилтгүй болбол мөнгө алдах нь маш тааламжгүй байх болно.
Хан боргоцойг хэрхэн сонгох вэ
Хан боргоцойн боловсорч гүйцэх нь түүний үнэ цэнээс шууд хамаардаг нь танд хачин санагдаж болохгүй. Үнэн хэрэгтээ энэ ургамлын эх орон бол алс холын халуун орнууд бөгөөд хүргэлт нь далай ба агаар гэсэн хоёр сонголтыг агуулдаг. Далайн зам мэдээж урт байх тул ийм тээвэрлэлт хийхэд хан боргоцойг огт боловсорч гүйцэхгүй, тэр ч байтугай манай дэлгүүрүүдэд хүргэж өгөхөд тэд ногоон, эсвэл эсрэгээрээ хэт боловсорсон байж болно. Гэхдээ онгоцоор борлуулахаар илгээсэн жимс жимсгэнэ аль хэдийн хангалттай боловсорч гүйцсэн, учир нь нислэг нь тийм ч урт асуудал биш юм. Мэдээжийн хэрэг агаараар тээвэрлэх нь илүү үнэтэй боловч энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь илүү чанартай байх болно.
Одоо дэлгэрэнгүй мэдээллийг авна уу. Хан боргоцой нь бусад жимстэй адил олон янз байдаг: алим, лийр гэх мэт. Жижиг сортыг илүү амттай гэж үздэг бөгөөд том нь бага чихэрлэг байх болно.
Юуны өмнө худалдан авахдаа бид "султан", жимсний ногоон сүүлийг анхаарч үзэх болно. Нэгдүгээрт, энэ нь бага зэрэг гүйлгэх ёстой, хоёрдугаарт, хэрэв та татаж авбал навч нь хан боргоцойноос амархан тусгаарлагдах ёстой. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай: орой нь хэт боловсорсон эсвэл бүр дордсон, ялзарсан жимснээс маш амархан тусгаарлагдах болно. Навч нь өтгөн, хуурай биш, хатаагүй байх ёстой.
Дараа нь бид ураг өөрөө шалгана. Түүний өнгө нь боловсорч гүйцсэн хан боргоцойд хүртэл ногоон өнгөтэй байдаг боловч бор толбо нь ялзарч эхэлснийг илтгэнэ. Дараа нь бид хан боргоцойг нягтралыг нь шалгана: боловсорсон нь зөөлөрсөн, гэхдээ уян хатан байх болно, харин хатуу нь лангуун дээр эргэж, өөр газар хайх хэрэгтэй.
Үнэр нь сонгохдоо сонгох өөр нэг чухал шалгуур юм. Боловсорсон жимс нь анхилуун үнэртэй байх бөгөөд ногоон нь огт үнэртдэггүй боловч элсэн чихэрээр баялаг үнэр нь ялзрах, исгэх үйл явц аль хэдийн эхэлснийг илтгэнэ. Дашрамд хэлэхэд, цууны үнэр нь исгэсэн жимсийг бас илтгэнэ.
Сайн сонсголтой худалдан авагчдад зориулж нэг шалгуур нэмж болно: уйтгартай дуу нь боловсорч гүйцсэн жимсний дагалдах хэрэгсэл болох бөгөөд "хоосон" дуу чимээ нь хатсан зүйлийн тухай өгүүлэх болно.
Хан боргоцойг хэрхэн зөв сонгох вэ гэдэг асуудал шийдэгдэж, бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваад гэртээ авчирч, ёслолын найр болох цаг ойртох тусам хан боргоцойг хэрхэн хальслах, тайрч, ширээн дээр өгөх вэ гэсэн шинэ асуултууд гарч ирнэ.
Хан боргоцойг хэрхэн яаж бууруулах вэ
Халуун орны амттанг зүсэхээс өмнө хальслах хэрэгтэй. Хан боргоцойг хэрхэн хальслах вэ гэсэн асуултанд хэд хэдэн хариулт байж болох бөгөөд бүх зүйл хан боргоцойг ширээн дээр хэрхэн яаж өгөхийг шийдэхээс хамаарна.
Эхний арга нь маш энгийн: жимсийг цагираг болгон хувааж, зүссэний дараа хальснаас чөлөөлдөг. Та бүхэл бүтэн бөгжөөр үйлчилж эсвэл талыг нь хувааж болно. Гэхдээ энэ сонголт бүрэн амжилтанд хүрэхгүй байна, яагаад гэвэл ийм том ширхэгийг амандаа бүрэн хийх боломжгүй, хазахдаа жимсний шүүс уруулын буланд хүрч цочрол үүсгэдэг. Тиймээс зүсэх нарийн сонголтыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
Хамгийн ашигтай арга бол дараахь хувилбар байж болох юм: хан боргоцойг угааж, оройг нь тайрахгүй, зүгээр л жимсийг оройтой нь хамт зөв тайрч авна. Целлюлозыг сайтар арилгаж, хальсны бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүй. Хальснаас 2 тэвшийг гаргаж авдаг бөгөөд тэдгээрийг хангалттай жижиг хэсгүүдэд хуваасан целлюлозоор дүүргэдэг. Эдгээр хэсгүүд нь идэхэд тохиромжтой байх бөгөөд илүү тохь тухтай байхын тулд та шорлог эсвэл шүдний оо хийж болно.
Зүүн өмнөд орнуудад хан боргоцойг бараг үргэлж ингэж тайрдаг: дээд талыг нь эхлээд уртааш нь тайрч, дараа нь талыг нь 2 хэсэгт хуваадаг. Целлюлозыг нарийн арилгаж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хувааж, завины тавцан дээр буцааж тавина. Заль мэх нь ширхэгүүд хоорондоо харьцангуй хөдөлж, маш сайхан болж, цаг хугацаа шаарддаггүй явдал юм.
Хан боргоцойг хэрхэн хадгалах вэ?
Pineapple бол өмнөд, халуун орны жимс тул бага температураас айдаг. Хэрэв +7 хэмээс доош температурт байвал амттан нь анхилуун үнэрээ алдаж, амтгүй болно.
Өрөөний температурт хан боргоцой (хэрэв аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бол) удаан хадгалахыг зөвлөдөггүй тул хэд хоногийн дотор идэх хэрэгтэй. Хэрэв жимс нь аль хэдийн таслагдсан бол та үүнийг хөргөгчгүйгээр хадгалах боломжгүй болно. Үлдсэн зүссэн хэсгүүдийг хөлдөөгчийн уутанд эсвэл тусгай саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ. Энэ хэлбэрээр та хан боргоцойг зургаан сар хүртэл хугацаанд хадгалах боломжтой. Хөлдөөсөн тохиолдолд бүтээгдэхүүний амт чанар алдагдах болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Жимсийг бүхэлд нь хөргөгчинд арав орчим хоног хадгалах боломжтой.
Гэхдээ худалдаж авсан хан боргоцой ногоон болвол яах вэ? Хан боргоцойг боловсорч гүйцээд гэртээ хэрхэн хадгалах вэ?
Этилен нь бүх ногоо, жимс жимсгэнэ хурдан боловсорч гүйцэхэд тусалдаг (мөн хан боргоцой нь үл хамаарах зүйл биш). Би хаанаас авч болох вэ? Боловсорсон жимс нь этилен ялгаруулдаг. Тиймээс, боловсорч гүйцээгүй хан боргоцойг боловсорсон алим эсвэл лийрийн хажууд тавьдаг. Та хан боргоцойг хэд хэдэн давхар цаасан дээр боож, зүгээр л боловсорч гүйцсэн мандарин эсвэл жүржээр давхарлаж болно.
Жимсийг боловсорч гүйцээд байгаа эсэхийг илүү олон удаа шалгаж үзэх нь зүйтэй (та оройн навчийг сугалах аргыг ашиглаж болно), эс тэгвээс та тэр мөчийг алдаж, бүтээгдэхүүн ялзарч эхэлнэ.
Хан боргоцойн ашиг тус
Хан боргоцойн ашигтай шинж чанарууд нь bromelain агуулдаг. Энэ бол уураг задалдаг хоол боловсруулах фермент юм. Бромелин нь цусны өтгөрлийг уусгах чадвартай тул зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь шээсний замын халдварыг эдгээдэг гэж мэдээлсэн. Энэ нөлөө нь антибиотикийн үр нөлөөг сайжруулах чадварын ачаар бий болсон бололтой. Бромелейн нь уургийг задалдаг тул хан боргоцойн шүүсийг баялаг хоолоор уух нь ашигтай байх болно.
Хан боргоцой нь хоол боловсруулалтыг дэмжиж байгаа хэдий ч өвөрмөц шинж чанартай бөгөөд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бүдгэрүүлдэг. Тиймээс жингээ хасахыг хүсдэг зарим хүмүүс хан боргоцойн хоолны дэглэмийг өөрсдөө зохицуулдаг.
Бас нэг асуулт шийдэгдээгүй хэвээр байна: хан боргоцой нь жимс үү эсвэл ногоо уу?
Нэг бяцхан хүү сонирхолтой тайлбарыг өгсөн бөгөөд эрүүл бол ногоо бол амттай нь жимс бол гэж хэлжээ. Хүүхэдтэй санал зөрөлдөхөд хэцүү байдаг. Гэхдээ хан боргоцой нь хоёр шинж чанартай байдаг. Энэ талаар маргаан гарах нь элбэг байдаг.
Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь хан боргоцой нь өвслөг ургамал гэдгийг олж мэдэх болно. Өтгөн навчаар хүрээлэгдсэн өвс, түүний төвд баг цэцэг байдаг. Бордооны дараа баг цэцэг нь жимс болж хувирдаг. Хан боргоцой нь хичнээн хачин санагдсан ч хөх тариа, улаан буудайнд хамгийн ойр байдаг.
