Грекийг түүний эх орон гэж үздэг. Орон нутгийн оршин суугчид үүнд дургүй бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд ашигладаг. Одоо энэ хоолны дэглэмийн ачаар энэ загас дэлхий даяар тархжээ. Далайн басс амт нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн, яс маш цөөхөн, жигнэхэд хичнээн сайн … Ммм … зүгээр л аманд чинь хайлдаг шүү дээ!
Хоол хийх онцлог
Далайн ёроолыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул янз бүрийн хоолны дэглэм барьж байхдаа аюулгүй хэрэглэж болно. Загас их иддэг ч гэсэн өөрийнхөө галбирт санаа зовох зүйлгүй болно. Туршилт, алдааны явцад тогооч нар далайн ёроолыг Провансаль эмийн ургамалтай хослуулан сайн ажилладаг болохыг олж мэдсэн. Энэ зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй, шаардлагатай бол үүнийг ашигла. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүс, оливийн тосоор цацаж байгаарай. Энэ нь аль хэдийн баялаг амтыг улам бүр тодруулах болно. Бүтээгдэхүүнээ сонгохдоо бяцхан нууцыг ашиглаарай: загасны биен дээр хуруугаа дарж, үр дүнг нь үзээрэй. Хэрэв хөндий хурдан хавтгайрч байвал та аль бүтээгдэхүүнд итгэж болно. Хэрэв үгүй бол худалдан авалтаас татгалзах нь дээр. Энэ нь загас хуучирсан болохыг харуулж байна.
Далайн бассыг гэрт нь аюулгүй хүргэж өгвөл та үүнийг харамгүй хийж эхлээрэй. Үүнийг зууханд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ үйл явц нь их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үр дүн нь таалагдах болно. Эхлээд бэлтгэл ажил хий. Тусгай marinade бэлтгэ: хөнгөн майонезаас эсвэл бага өөх тос цөцгий дээр цитрусын шүүс нэмээд сайтар холино. Та эдгээр зорилгоор цуу ашиглаж болно, гэхдээ майонезаас цөцгий хувилбар нь илүү амттай байдаг. Загасыг marinade-д нэг цаг орчим байлгана. Хэрэв танд цаг хугацаа бага байгаа бол далайн бассыг хоёр талдаа амтлагч, бага зэрэг нимбэгний шүүстэй тослоход л хангалттай. Бүх зүйл! Бэлтгэл үе шат ард үлдсэн тул та жигнэмэгээр үргэлжлүүлж болно.
Сонгодог гар хийцийн жор
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 1 далайн басс,
- 30 мл чидун жимсний тос;
- сонгино эсвэл нил ягаан сонгины толгой;
- 1 нимбэг;
- Provencal ургамал;
- амт нь давс.
Нэгдүгээрт, загасыг цэвэрлээд, дотроос нь салгаж, сэрвээийг нь тайрч ав. Далайн ёроолын сэрвээ нь маш хурц тул өөрийгөө огтолж авахаас болгоомжил. Загас бэлэн болмогц аяга авч, дотор нь давс, халуун ногоо зэргийг холино. Загасыг зөвхөн гадна төдийгүй дотор нь үүссэн хольцоор сайтар арчина. Далайн ёроолыг давсалж, чинжүү хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь бүх амтлагчийг маш хурдан шингээдэг тул анхаарал болгоомжтой байгаарай. Дараа нь нум хүртэл байна. Үүнийг цагираг болгон хайчилж ав. Сонгиныг сонгино биш харин салатанд зориулж тусгай ягаан сонгино сонгох нь дээр. Гэхдээ энэ бол амтлах асуудал юм. Хэрэв та бага зэргийн гашуун хүсвэл сонгино ч хэрэглэж болно. Үүнтэй ижил зүйлийг нимбэгний хамт хий. Үүнийг нимгэн, цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
Хийх зүйл бага байна. Далайн бассийг жигнэмэгийн уутанд хийж эсвэл тугалган цаасаар боож тавь. Хэрэв та цүнх хэрэглэж байгаа бол цөөн хэдэн нүхийг цоолохоо мартуузай. Энэ нь таваг сайн жигнэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай юм. Тугалган цаасны хувьд загасыг сайтар боож өгнө. Далайн ёроолыг өөрөө дундуур нь байрлуулж, ирмэг дээр нь сонгино, дээр нь нимбэг тавь. Амтыг улам тод, баялаг болгохын тулд загасыг оливын тосоор цацаж, жигнэх хэрэгтэй. 190 градусын зууханд хийнэ.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар загасыг яншуй, диллээр дүүргэх дуртай байдаг. Хэрэв та илүү шинэхэн амтыг хүсч байвал амсаж үзээрэй. Туршиж үзээд хамгийн тохиромжтой орцуудаа олоорой. Энэ хооронд загасыг сайн шатаасан байв. Түүнд 40 орчим минут болсон. Зуухнаас аваад үйлчил. Нарийхан, анхилуун амттан бэлэн боллоо! Маш амттай далайн басс нь төмс, шинэ ногооны салат, далайн хоолны соустай хослуулагдана.
Хааны далайн ёроол
Далайн басс хийх дараах жор нь хааны зоогонд үнэхээр тохиромжтой. Эцэст нь авсан хоол нь үнэхээр гайхалтай амттай байх болно. Энэ нь зөвхөн чимэглэл төдийгүй ширээний жинхэнэ титэм болж чадна. Мэдээжийн хэрэг, та далайн хоолонд дуртай байх болно. Хэрэв та энэхүү хоолны бүтээлийг олж авахыг тэвчээргүй байгаа бол дахиад нэг минут бүү алдаарай.
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 далайн ёроол;
- 100 грамм хааны сам хорхой;
- 3-4 наймалж;
- 200 грамм далайн байцаа эсвэл замаг;
- 400 грамм бууцай;
- 200 грамм хатуу бяслаг;
- давс, чинжүү.
Загасыг цаашдын үйл ажиллагаанд урьдчилан бэлтгэ. Үүнийг угааж цэвэрлэ. Ходоод гэдсээр биш, араар нь ялимгүй байдлаар дотор талыг нь татаж ав. Одоо шатахуунаа цэнэглэх цаг болжээ. Бууцайг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл зүгээр л гараараа урж хая. Урьдчилан чанасан хааны сам хорхойг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гэхдээ дараа нь тавгаа чимэглэхийн тулд 2-3 зүйлийг хэвээр нь үлдээгээрэй. Бяслагыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, тусдаа саванд бууцай, сам хорхойтой холино. Боолтыг бэлэн болсны дараа далайн басс дүүргэ.
Амтыг нь улам нарийхан болгохын тулд загас болгонд бага зэрэг цөцгий нэмнэ. Мөн энэ хэлбэрээр тэднийг зууханд илгээж, жигнэх хэрэгтэй. Температурыг 180 градусаар тохируулна уу. 40 минутын дараа таны хааны оройн хоол бэлэн болно. Сайхан тавган дээр тавиад, ирмэгийг нь тойруулан наймаалж, дээрээс нь сам хорхойгоор чимэглээрэй. Хачирын хувьд та түүнтэй хамт далайн байцаагаар үйлчилж болно. Тиймээс түүний үнэ цэнэ огцом өсөх болно. Бүх зүйл! Цэвэр цусны язгууртан хүртэл атаархах чиний хааны далайн ёроол бэлэн боллоо. Гал тогоонд тархах анхилуун үнэрийг өөрсдөө авах тул айл өрхүүдийг дуудах шаардлагагүй байх. Сайхан хооллоорой!
Төмсөөр шатаасан далайн ёроол
Энэхүү жор нь өмнөх жортой харьцуулахад арай энгийн боловч амт чанараараа үүнээс дутахааргүй болжээ. Үүнийг бодит болгохын тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай байна.
- 1 далайн басс;
- 4 хумс сармис;
- 100 гр цөцгийн тос;
- хагас килограмм төмс;
- 2 нимбэг;
- давс, чинжүү.
Загас цэвэрлэх урьдчилсан журмыг хэрэгжүүлнэ үү. Давс, чинжүүгээ далайн амьтдыг бэлтгэхэд ашигладаг хувь хэмжээгээр жижиг саванд хийж хутгана. Далайн басс хүүрийг холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Өмнө нь угааж байсан нимбэгээ цагираг болгон хайчилж, загасны дотор илгээнэ. Хэрэв та гэртээ жүүс тохируулагчтай бол сайн байна. Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, загасанд гүн зүслэг хийж, дотор нь болгоомжтой хийнэ. Хэрэв танд жүүс шахагч байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Та бүгдийг гараар хийж болно.
Загасыг тугалган дээр байрлуулаад төмс рүү шилжүүлээрэй. Үүнийг сайтар угааж, шоо болгон хувааж ав. Дараа нь зүсмэлүүдийг далайн ёроолын дагуу тугалган дээр жигд тараана. Төмсөд тод амт өгөхийн тулд дараахь соусыг бэлтгэ: усан ваннд өмнө нь хайлуулсан цөцгийн тосоо буталсан сармистай холино. Дараа нь үүссэн соусаа төмсний зүсмэл дээр зөөлөн тараана. Тиймээс төмс, загасны амт ижил хэмжээгээр илэрхийлэгдэх болно. Тэд давуу эрхийн төлөө тэмцэхгүй, харин харилцан бие биенээ нөхөх болно.
Тиймээс оргил үе. Дээрээс нь загасыг өөр тугалган цаасаар хучиж, хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаагаад зууханд хийнэ. 15 минутын дараа тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгаж, аяга таваг дээр нь тавь. 30 минутын дараа гаргаад үзээрэй. Хэрэв далайн басс сайхан шарж, төмс шатаасан бол эрхэм зорилгоо биелүүлсэн гэж үзэж болно. Найз нөхөд, зочдыг урьж, хичээл зүтгэлийнхээ үрийг хурааж ав. Сайхан хооллоорой.
Мэдээжийн хэрэг, энэ нь далайн басс тавагны бүрэн жагсаалт биш юм. Тэднээс хамаагүй олон байдаг. Тиймээс, хэрэв та энэ хоолны нарийн амтыг үнэлж байгаа бол үүгээр зогсохгүй шинэ хоолны өндөрлөгүүдийг зоригтойгоор байлдан дагуулаарай!
