Fritters бол 19-р зууны эхэн үед гарч ирсэн Оросын эртний хоол юм. Тэдгээр нь тосонд шарсан жижиг, өтгөн зуурмагийн бялуу юм. Хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан түүний бэлтгэлд олон янз байдаг.
Удаан хугацааны туршид хуушуур нь олон гэр бүлийн уламжлалт хоол болжээ. Тэдний олон талт байдал нь тэднийг өглөөний цай, амттангаар хооллоход маш сайн болгодог бөгөөд зочдод сайхан хоол болж өгдөг. Энэхүү амтат хоолны давуу талуудын нэг бол хоол хийхэд хамгийн бага орц найрлагатай бөгөөд бусад төрлийн амттангаас давуу тал болно. Сэвсгэр хуушуур хийх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагдахаар тохирдог.
Хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол kefir бин юм. Энэ нь аяга руу элсэн чихэр, давс асгаж, дараа нь өндөг зодож, хумсны хамт сайтар хутгах шаардлагатай байна. Дараа нь та дулаан kefir-ийг өрөөний температурт устай холино. Үүний дараа үүссэн шингэнийг хөөс үүсэх хүртэл сайтар сэгсэрнэ. Гурилыг шигшээд зуурсан гурил руу юүлнэ. Дараа нь зуурсан гурил байхгүй тул холилдоно. Тууштай байдал нь зузаан, наалдамхай байх ёстой.
Кефиртэй хуушуур нь бэлдэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй тул өглөөний хоол хийхэд сайн байдаг.
Дараа нь жигд натри нэмээд дахин хутгана. Учир нь энэ нь сэвсгэр хуушуурын нууц юм. Хэрэв эхлээд содыг бүлээн kefir дээр юүлбэл зуурмагийг чанаж болгоход бүх өргөх хүч суларч, хуушуур зуухан дээр сэвсгэр болох боловч доошоо бууж хавтгай болно.
Үүний дараа та ургамлын тосыг сайтар арчсаны дараа хайруулын тавган дээр дулаацуулах хэрэгтэй. Дунд зэргийн гал дээр шарсан мах. Алтан царцдас гарч ирмэгц хуушуураа эргүүлээд тагийг нь таглана. Өөх тос ихтэй хоолонд дургүй болох тохиолдолд цаасан алчуур дээр хуушуур тавих хэрэгтэй бөгөөд илүүдэл өөх тос шингээгдэх болно. Бэлэн хуушуурыг элсэн чихэрээр цацна. Ихэвчлэн сэвсгэр бин нь өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, чанамал эсвэл цөцгий зэргээр үйлчилдэг.
Өтгөн мөөгөнцрийн бин хийх жор бас байдаг. Эхлээд та исгэх явцад зуурмаг нь хоёр дахин нэмэгдэж, "зугтах" магадлалтай тул том хэмжээтэй аяга сонгох хэрэгтэй. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Сүүг өрөөний температурт бага зэрэг халаана. Мөөгөнцөрийг нунтаглаж, нэг халбага элсэн чихэр, хутганы үзүүр дээр давс, мөн шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн, бага зэрэг бөөгнөрөх хүртэл сайтар хутгана. Энэ нь цутгах биш халбаганаас гулсах ёстой. Дараа нь зуурсан гурилаа дулаан газар нэг цаг орчим байлгана. Зуурмаг нь эзэлхүүнээрээ хэд дахин нэмэгдэж, торон бөмбөлгүүд гарч ирмэгц өндөгийг зодож, жигд болтол хутгана. Зуурмагийг дахин хагас цаг байлга.
Мөөгөнцрийн бин нь амттангаар үйлчлэхэд тохиромжтой.
Тохиромжтой цаг болмогц өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Зуурмагийн халбага унахаас сэргийлж норгоно. Хутгах шаардлагагүй. Нойтон халбагаар зуурмагийг хөөсний хамт аваад халаадаг хайруулын тавган дээр тавина. Хуушуураа дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад эргүүлээд таглаад тавь. Хуушуурыг хоёр талдаа дөрвөөс таван минутын турш хурдан бэлтгэдэг тул анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, эс тэгвэл шатаж магадгүй юм. Хуушуурыг хуурсны дараа элсэн чихэр эсвэл нунтаг сахараар цацаж байхыг зөвлөж байна. Цөцгий эсвэл алимны чанамалаар үйлчилдэг.
