Хэрэв та Shrovetide-ийг өргөн цар хүрээтэй тэмдэглэхийг хүсч байвал Оросын эртний уламжлалын дагуу та мөөгөнцрийн зуурмагаар бин хийж болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг жигнэх үйл явц нь энгийн хуушуураас нэг их ялгаатай биш юм. Гол онцлог нь мөөгөнцрийн зуурмаг бага зэрэг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ бэлэн боов нь танд баяртай байх болно. Хуушуур нь өтгөн, маш зөөлөн, амттай болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - сүү - 0.5 л;
- - дээд зэргийн гурил - 280 гр;
- - тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- - хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л.;
- - элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- - давс - 2/3 tsp;
- - сод - 2/3 tsp;
- - цөцгийн тос - 20 гр;
- - хайруулын таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлэхийн тулд 100 мл сүүг богино долгионы зууханд эсвэл зууханд шанагаар хийж халаана (гэхдээ халуун биш), дараа нь жижиг аяганд хийнэ. Элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, 2 түвшний халбага гурил нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй үлдэхийн тулд бүх зүйлийг сайтар хольж, 15 минутын турш дулаан газар тавь.
Алхам 2
Зуурмагийг хөөсөөр бүрхсэн даруй гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь өндөг, давс, 200 мл сүү нэмээд бага зэрэг халах хэрэгтэй.
Алхам 3
Одоо үлдсэн бүх гурилыг хэсэгчлэн нэмж, зуурсан гурил зуурахаар гурил зуурмаг үлдэхгүй. Үүний дараа үлдсэн 200 мл сүүг хийнэ. Цөцгийн тосыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Бага зэрэг хөргөсний дараа зуурсан гурил руу хийнэ, бүгдийг нь сайтар холино.
Алхам 4
Бэлэн зуурмагийг таг эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар ав. Хэмжээ нь хоёр дахин өссөний дараа хутгаад дахин 1 цаг байлгана.
Алхам 5
Цаг дуусмагц хайруулын тавгийг аваад сайн халаана. Одоо зуурсан гурилтай шанага аваад хайруулын тавган дээр нь тавь. Бариулаас барьж, ёроолд нь жигд тараана. Тодруулга: зуурсан гурилыг бүтээгдэхүүний зузаан нь дор хаяж 2 мм байхаар авах ёстой. Өөр нэг чухал зүйл бол зуурмагийг шанага хийхээсээ өмнө сүр жавхланг нь сүйтгэхгүйн тулд хутгах шаардлагагүй болно.
Алхам 6
Хуушуураа хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хажуугийнхаа тавган дээр овоолж тавь. Тэд хамгийн сайн халуунаар үйлчилдэг. Мөн өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн хамт.
