Тахианы шөл нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм. Та найрлагадаа дуртай бүтээгдэхүүнээ нэмж болно, гэхдээ шөл нь мөөг, бяслаг, тахианы маханд суурилсан байх ёстой.
Орц:
- Төмс;
- 45 гр цөцгийн тос;
- хагас селөдерей иш;
- 160 гр тос бяслаг;
- 110 гр бууцай;
- 250-300 гр тахианы хөх;
- Лууван;
- 35 гр пармезан;
- 250-300 гр шинэхэн мөөг.
Бэлтгэл:
- Хөхөө хүйтэн усаар асгаж галд хийх хэрэгтэй. Тахианы махыг буцалгана. Дараа нь халуун усанд 15-20 минут байлгана.
- Дараа нь хөхөө гаргаж угааж болно. Хайруулын тавган дээрээс усаа юүлнэ, энэ нь шаардлагагүй болно. Савыг угаа.
- Хүнсний ногоо хайчилж, тахианы хамт угаасан саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ.
- Шампиньоныг угааж, хөлийг нь малгайнаас нь салга. Хөлийг нь саванд хийнэ. Энэ нь шөлийг ер бусын амт өгөх болно. Мөн хайруулын тавган дээр төмс нэмнэ. Тахианы мах бүрэн бэлэн болтол шөлийг бага дулаанаар буцалгана.
- Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг нимгэн тууз болгон хуваа. Энэ бүхнийг цөцгийн тосоор хуурна.
- Дараа нь та мөөгийг бууруулах хэрэгтэй. Мөөгийг сонгино, лууван дээр нэмнэ. Тендер хүртэл шарсан мах.
- Тахианы мах, хүнсний ногоо, мөөгийг шөлнөөс ав.
- Төмсийг салаагаар бутлана. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх зүйлийг шөл дээр нэмнэ.
- Дараа нь та пармезаныг нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, цөцгийтэй бяслагийг нарийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Шөл дээр бяслаг нэмээд үе үе хутгана. Тэнд мөөгтэй шарсан мах нэмнэ.
- Шөл буцалгах үед жижиглэсэн бууцай, яншуй нэмнэ. Төгсгөлд нь шөлийг ургамал дээр цацна. Шөл бэлэн боллоо.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө үүнийг дусаах шаардлагатай. Пармезаны нэг зүсмэлийг аягатай шөлөндөө хий.
