Желатин бол амьтны яс, мөгөөрс, шөрмөс зэргээс гаргаж авдаг бодис юм. Энэ үг өөрөө Латин хэлнээс гаралтай "желатус" гэсэн үг бөгөөд "хөлдөөсөн, хөлдсөн" гэсэн утгатай. Ихэнх тохиолдолд желатиныг хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь marmalade, вазелин, зефир, мастик, вазелин, лаазалсан мах, загас, бусад хоолонд нэмдэг.
Желатины ашиг тус
Желатин нь их хэмжээний кальци, хүхэр, фосфор, фолийн хүчил, глицин агуулдаг. Желатин нь үе мөчүүдэд сайнаар нөлөөлж, судас, үс, хумсыг бэхжүүлдэг. Бие махбодоос хорт бодисыг гадагшлуулах, тархины сайн үйл ажиллагааг дэмжих, хугарлын эдгэрэлт, эдгэрэлтийг түргэсгэхэд тусалдаг. Желатиныг тогтмол хэрэглэвэл жин хасахад маш сайн туслах болно.
Желатинд агуулагдах аланин, аспартик ба глутамины хүчил нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, зүрх судасны системийг бэхжүүлж, эрч хүч, эрч хүч өгдөг. Желатинтай аяга нь osteochondrosis өвчтэй хүмүүст бас хэрэгтэй байдаг.
Желатинтай аяга
Желатинаар хийж болох хамгийн энгийн зүйл бол вазелин өглөөний хольц юм. Желатин цайны халбагыг 1/3 аяга хүйтэн буцалсан усанд уусгана. Бүх үр тариа татан буулгаж, нэг шөнийн дотор явна. Өглөө нь хавдсан масс дээр ус нэмээд бүтэн шил хийнэ. Зөгийн бал халбага нэмээд сайтар холино. Өглөөний хоол бэлэн боллоо. Ийм хольц нь бие махбодийг төгс хангаж, эрүүл мэндийг сайжруулахад туслах болно.
Желатинтай өөр нэг энгийн хоол бол панна котта юм. Желатин уутыг хагас шилэн сүүнд дэвтээж хагас цагийн турш исгэж байлгана. Үүний зэрэгцээ, хагас шилэн сүүг бага зэрэг ваниллинтай хольж, буцалгахгүйгээр гал дээр халаана. Дараа нь желатин хольцыг ванилийн сүүтэй хольж сайтар хутгаад дахин 3-4 минут буцалгана. Массыг буцалгахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс желатин бүх шинж чанараа алдах болно. Ирээдүйн амттанг бага зэрэг хөргөөд жижиг силикон хэвэнд хийнэ. Панатотийг хөлдөөхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Та бэлэн амттанг үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж болно.
Желатины тусламжтайгаар та өвлийн улиралд маш сайн аминдэмийн бэлдмэл хийж болно. Желатин халбагаар нэг аяга буцалсан хүйтэн усаар асгаад бүрэн уустал хутгаад 30-40 минут байлгана. Хагас кило боловсорч гүйцсэн хатуу улаан лоолийг хоёр хуваа. Нэг дунд сонгиныг цагираг болгон хэрчиж, сармисны хоёр хумсыг хальслаарай. Ариутгасан литрийн саванд цөөхөн хар чинжүү, лаврын навч, хавчих дилл үр, сармис илгээнэ. Дараа нь улаан лооль, сонгиныг ээлжлэн хүнсний ногоог жигд нугалав.
2 аяга ус буцалгаад нэг халбага давс, элсэн чихэр уусгана. Желатин хольцыг халуун боловч буцалж буй усанд хийнэ, нэг халбага цагаан цуу нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Улаан лоолийн дээр marinade хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Савыг дээш нь доош нь эргүүлээд хөргөнө. Витамин бэлдмэлийг сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай.
Эсрэг заалт
Зарим тохиолдолд желатин нь харшлын урвал үүсгэдэг. Тиймээс харшил өгөх хандлагатай хүмүүс энэхүү бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн усны давсны солилцоо, шээсний замын өвчин, оксалурик диатез зөрчсөн тохиолдолд желатинтай аяга таваг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
