Оливье бол Оросын хамгийн алдартай салат бөгөөд үүнгүйгээр нэг ч шинэ жил хийж чадахгүй.
Салатын гарал үүсэл нь Орос улс юм. Үүнийг Францын тогооч зохион бүтээж, түүний нэрэмжит болгосон. Ерөнхийдөө салатны анхны хувилбарыг hazel grouse мах, лаазалсан вандуйгүйгээр бэлтгэсэн. Хиам, вандуй нь одоо сонгодог болсон салатны нэг хувилбар дээр гарч ирэв.
Орц:
- 4 дунд төмс
- 1 дунд лууван
- 4-5 өндөг
- лаазалсан вандуй,
- 300 грамм эмчийн хиам,
- 4 даршилсан өргөст хэмх
- нэг толгой сонгино,
- майонез,
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
- Лууван, төмс, өндөг чанана. Өндөг нь хатуу чанасан байх ёстой.
- Бид лууван, төмс, өндөг хальсалдаг. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид бас хиамыг хайчилж авав.
- Бид даршилсан өргөст хэмхийг аваад дахин шоо болгон хуваасан. Илүүдэл шүүсийг гадагшлуулахын тулд тэдгээрийг бага зэрэг шахаж ав.
- Сонгино нилээд цавчих.
- Бид бүх найрлагыг хольж, вандуй, давс, чинжүү, майонезаас амтлагчаа нэмнэ.
- Салад бэлэн боллоо!
Эдгээр нууцууд нь Michelin одыг олох төгс Оливье салатыг бэлтгэхэд туслах болно.
- Төмс, лууван, амин дэмийн амтыг хадгалахын тулд арьсандаа буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь тайрах явцад төмс асгарахаас сэргийлнэ.
- Төмсийг нэг төмсөөс нэг хүнд харьцуулсан харьцаагаар авах хэрэгтэй. Энэ нь өндөгний хувьд ижил байдаг. Олон тооны өндөг нь салатыг агаартай, хөнгөн болгодог.
- Хүнсний ногоог халуунаар нь огтлох гэж бүү оролдоорой. Нэгдүгээрт, та гараа шатаах болно, хоёрдугаарт, та шоо болгон хувааж чадахгүй болно. Салатны гоо зүйн үзэмж муудах болно.
- Та ус эсвэл ургамлын тосоор дэвтээсэн хутгаар төмс бууруулах хэрэгтэй. Энэ нь төмстэй зууралдахгүй.
- Чанасан хиамыг өөх тосгүйгээр авах хэрэгтэй. Жор нь ихэвчлэн "Доктор" -ыг ашигладаг.
- Сонгины гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд буцалж буй усаар дүүргэсэн байх ёстой.
- Салатанд халуун ногоо, майонезаас нэмж оруулахаас өмнө бүх орц холилдсон байх ёстой. Тиймээс та бүхэл бүтэн хутгасан хиам биш төмсний бөөгнөрлийг хажуу тийш харахаас өөрийгөө аврах болно.
- Өргөст хэмхийн амтыг сайн мэдэхийн тулд геркинс эсвэл арай том хэмжээтэйг хэрэглээрэй.
- Салатыг амттай, "шинэхэн" болгохын тулд шинэ өргөст хэмх нэмнэ.
