"Ала-Тоо" -г орос хэл дээр "цаст уулс" гэж орчуулдаг. Энэ нэрийг Киргизийн уулын нуруу, утга зохиолын сэтгүүл, үндэсний хоолонд өгдөг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь өндөг, ногоон цөцгийн тосоор дүүргэсэн талхтай бялуу юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 300 грамм залуу хурга;
- - 300 грамм үхэр, тугалын мах;
- - нэг том сонгино;
- - гурван хумс сармис;
- - есөн тахианы өндөг;
- - 120 грамм цөцгийн тос;
- - 2-3 ширхэг шинэ яншуй;
- - газрын халуунд хагас халбага;
- - талхны үйрмэг (нэмэлтгүй);
- - 2 tbsp. 10-15% тос;
- - давс (амсах болно);
- - хар ба / эсвэл анхилуун чинжүү (амсах болно);
- - хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хурга, үхрийн махыг угааж, хальс, судлууд, ясны үлдэгдлийг зайлуул. Тунгалгын булчирхайг хурганаас нь салгасан эсэхийг шалгахаа мартуузай; хэрэв ферм дээр хийгээгүй бол тэдгээрийг сайтар хайчилж ав. Ус зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа.
Алхам 3
Мах, сонгиноыг мах бутлуурын дамжин өнгөрч. Татсан мах, давс, чинжүү дээрээ хоёр өндөг, паприкаас шар нэмээд холино. Махан бутлуураар дахин дамжуулж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Алхам 4
Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад ширээн дээр тавь.
Алхам 5
Зургаан өндөг угааж, таван минут буцалгана. Сэрүүн, цэвэрхэн.
Алхам 6
Ногоон ногоог сайтар угааж, дэлбээтэй навчийг аваад хуурай болго. Сармисыг хальслаарай. Сармистай аль болох нарийн хэрчинэ. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд холимог жигд ногоон өнгөтэй болтол хутгана.
Алхам 7
Өндөгнүүдийг ээлжлэн талыг нь тайрч, шарыг нь арилгаж (бусад хоол хийхэд ашиглаж болно). Хагас бүрийг ногоон тосоор дүүргээд, ар араас нь байрлуул.
Алхам 8
Татсан махыг хөргөгчинд аваад дахин хутгана. Нэг котлет хоол хийхэд хангалттай тодорхой хэсгийг ав. Дунд хэсэгт өндөг байрлуулаад бөмбөг үүсгэнэ. Өндөгний эргэн тойронд татсан махны зузаан нь нэг см орчим байх ёстой. Үлдсэн котлетуудаа мөн адил хий.
Алхам 9
Зайрмаг бэлтгэ: тахианы өндөгийг цөцгийтэй хольж сайтар холино, гэхдээ зодож болохгүй.
Алхам 10
Котлет бүрийг зайрмаганд дүрээд талхны үйрмэгээр хийж тавган дээр тавина.
Алхам 11
Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, жигнэмэгээ тавиад дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
Алхам 12
Хүнсний ногоо эсвэл ногооны салаттай хамт ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Ургамлын хамт чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
