Сүүний соустай жигнэсэн загас бол хоолны дэглэмийн хоол бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг эсвэл жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Сонголт 1:
- загасны булан - 1 кг;
- давс
- газрын хар чинжүү
- хатаасан dill - амсах болно;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг;
- даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг.
- Соусын хувьд:
- сүү - 300 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гич - 1 tsp
- Сонголт 2:
- загасны булан -1 кг;
- давс
- газрын хар чинжүү
- хатаасан dill - амсах болно;
- сонгино - 2 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр
- Соусын хувьд:
- сүү - 300 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гич - 1 tsp;
- гурил - 1, 5 tbsp. л.
- Сонголт 3:
- загас - 300 гр
- гурил - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 80 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 0.5 аяга;
- бяслаг - 60 гр;
- dill
- яншуй
- хамхуул
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг сойзоорой. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав. Та бэлэн hake, сагамхай эсвэл поллок филе худалдан авч болно. Хэсэг бүрийг давс, чинжүүтэй хамт амтлана.
Алхам 2
Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган эсвэл жигнэмэгийг угааж, загасыг доторлоорой. Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг зүсмэлүүд, Болгарын чинжүүг тууз болгон хэрчинэ. Загасныхаа дээр өргөст хэмх, дээр нь Болгарын чинжүү тавь. Шинэ улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, жигд таваг эсвэл хайруулын ирмэгийн дагуу байрлуулна.
Алхам 3
Сүүний соус хийх. Үүнийг хийхийн тулд өндөг зодож, давс, гич нэмээд бүх зүйлийг дахин сайтар цохино. Холимог руу сүү хийнэ, хутгана.
Алхам 4
Загасанд сүүний соусаа хийнэ, тавгийг dill-ээр цацна (та хатааж авч болно). Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаана. Загасыг дөчин минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 5
Хоёр дахь жорын дагуу сүүний соустай чанаж болгосон загасыг жигнэхийн тулд загасыг бага зэрэг буцалгана, өөрөөр хэлбэл бага хэмжээний шингэн (ус, сүү, загас, ногоо, мөөгний шөлөөр) бага зэрэг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд саванд хийж, шингэнийг дүүргэж, хэсгүүдийг гуравны нэгээр нь таглана. Ус буцалгах үед загасыг таван минутын турш чанаад арилгана.
Алхам 6
Эхний жор шиг сүүний соусаа бэлтгэ, зүгээр л дээр нь гурил нэмнэ. Сонгиног ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, соусандаа хийж тавина. Сүүний соусаа буцалгаад загасныхаа дээр юүлнэ.
Алхам 7
Сараалжтай бяслагыг таваг дээр цацаж, зууханд хорин минутын турш тавина. Сүүний соустай болгосон загасаар чимэн гоёхын тулд чанасан төмс, сүүтэй нухсан төмс, чанасан будаагаар үйлчил.
Алхам 8
Дача, зугаалгаар явах эсвэл загасчлахдаа нүүрсний дээр шатаасан загасыг сүүний соустай чанаж идээрэй. Сүү, өндөг, гурилаар хутгана. Загасаа хальсалж, давс, перецээр амтлаад дараа нь бэлтгэсэн соусандаа дүрнэ.
Алхам 9
Загасыг үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн dill, яншуйгаар цацна. Залуу хамхуулын навчийг буцалж буй усаар түлж, загасыг нь дотор нь боож өгнө. Боодолтой утсаар уя. Дараа нь цаасаа норгоод загас, хамхуулаа ороо.
Алхам 10
Боодлыг халуун нүүрсээр булшлаарай. Та бас тэнд төмс хийж болно. Арван таван минут тутамд боодлыг эргүүлээрэй. Загас бэлэн болмогц цаасан дээрээс аваад хөргөнө. Энэ нь шатаасан төмс, гал дээр шарсан талхтай сайн зохицдог.
