Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хулд загасыг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү загас нь омега-3 олон ханасан тосны хүчилээр баялаг бөгөөд холестерины хэмжээ бага байдаг. Энэ нь маш сайн амт, нарийн бүтэцтэй байдаг. Trout нь мөөг, ногоотой сайн зохицдог. Энэ нь ихэвчлэн уураар жигнэх, шарах эсвэл зууханд шарах, янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр загасны булан;
- 200 гр шинэхэн мөөг;
- 3 tbsp. цагаан ширээний дарсны халбага;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны буланг угааж, хатаагаад гүехэн саванд нэг эгнээнд байрлуулсан хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Мөөгийг (шампиньон эсвэл порцини) сайтар зайлж, хальслаад том зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 3
Мөөгийг саванд загасны хэсгүүдийн хооронд байрлуул.
Алхам 4
Бүх зүйлийг давсалж, чинжүүтэй цацаж, цагаан ширээний дарс, нэг аяга ус (эсвэл загасны шөл) хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад дунд зэргийн галд аваад 15-20 минут буцалгана. Загасыг ширхэгийн зузаанаас 2/3 орчим хэсэгт шингэнд живүүлэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.
Алхам 5
Энэ жороор ус хэрэглэхийн оронд яс, загасны туузнаас урьдчилан чанаж болгосон шөлийг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Үүнийг толгой (заламгай байхгүй), сүүл, сэрвээтэй хамт хийж болно. Ясыг сайтар зайлж, хүйтэн устай саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр 40-50 минут буцалгаж, хальсалж хэрчсэн сонгино, яншуйны үндэс нэмнэ. Бэлэн шөлийг шигшүүрээр шүүнэ.
Алхам 6
Загасыг чанаж болгосны дараа үүссэн шөлийг өөр саванд хийнэ, зөөлөн гал дээр хийж, шөлийг нэг шил орчим болтол буцалгана. Бүрэн бус халбага гурилыг ижил хэмжээний цөцгийн тосоор хольж, загас, мөөгний шөл дээр нэмнэ. Тасралтгүй хутгаж, соусаа 3-4 минут буцалгана. Дараа нь савыг гал дээрээс аваад дахин нэг ширхэг цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар хутгана. Цөцгийн тос нь соустай нэгдэх ёстой. Дараа нь давс нэмээд самбай шүүгчээр соусыг шүүнэ.
Алхам 7
Хэрэв загасыг дарсгүйгээр чанаж болгосон бол бэлтгэсэн жан дээрээ нэг халбага нимбэгний шүүс нэмж өгөх шаардлагатай. Шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно.
Алхам 8
Үйлчилж байхдаа чанасан загасаа урьдчилан халаасан таваг руу шилжүүлж, хэсэг бүр дээр нь мөөг тавиад соусаа асгаж байгаарай.
Алхам 9
Чанасан, шарсан төмс, салат, шинэхэн, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, нимбэгний зүсмэлүүдийг загасаар үйлчилж болно.
