Fusion хоол нь түгээмэл болж байна. Энэ нь Япон, Итали зэрэг хоолны уламжлалыг бие биенээсээ хол байлгах боломжтой юм. Үүний тод жишээ бол мөөгний рисотто, ногоон соустай терияки тахианы жор юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 тахиа эсвэл тус тусад нь 400 гр булан, 2 хөл;
- 70 мл терияки сумс;
- 70 мл шар буурцаг сумс;
- хатаасан ганга;
- ургамлын тос;
- 1 нимбэг;
- 2 сонгино;
- 300 гр будаа;
- 300 гр шинэ шампиньон;
- 1 жижиг толгой сармис;
- 1 шил хуурай цагаан дарс;
- 150 гр үрж жижиглэсэн пармезан;
- давс, чинжүү;
- Лаврын навч;
- багц яншуй болон лаврын;
- 1 tbsp гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы мах хоол хийх. Тахианы махыг том хэмжээтэй хэрчинэ. Терияки сумс, шар буурцаг, тос, хатаасан ганга зэргээр маринад хийж идээрэй. Нимбэгний шүүсийг шахаж, ижил хольц дээр нэмнэ. Дээр нь тахианы махаа түрхээд нэг цаг байлгаарай. Үүний дараа 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш махаа жигнэнэ.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, тахианы шөл - risotto-ийн үндэс суурийг тавь. Энэ нь хөлөөсөө чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ та үүнийг далавч эсвэл тахианы жаазнаас ч хийж болно. Угаасан хөл, хальсалж хуваасан сонгино, лаврын навч, цөөн хэдэн хар чинжүү зэргийг хүйтэн устай саванд хийж тавь. Хөөсийг үе үе хальтирч аваад буцалгаад, галыг багасгаж, нэг цаг хагас буцалгана. Хоол хийх эцэст давс нэмнэ. Шаардлагатай бол үүссэн шөлийг шүүнэ.
Алхам 3
Сонгиног нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд дөрвөөс таван минутын турш хуурна. Дараа нь дээр нь будаа, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Байнга хутгаж, дунд зэргийн гал дээр таваас долоон минутын турш хооллоорой. Мөөгийг угааж, шоо болгоно. Хайруулын тавган дээр нэмээд хэдхэн минутын турш хамт шарна.
Алхам 4
Цагаан дарсыг цагаан будаа дээр хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа шөлний ээлж ирдэг. Хоёр аягыг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад будаа зөөлөн болтол буцалгана. Уурших үед шөл нэмнэ, рисотто нь өтгөн, зөөлөн байдаг. Давстай улирал. Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад, үрж жижиглэсэн пармезан бяслагаа рисотот дээр цацаж хутгана.
Алхам 5
Тусгай ногоон соустай тахиа, будаагаар үйлчил. Яншуй, лаврын махыг маш нарийн хэрчинэ. Хэрэв хүсвэл, түүний өвөрмөц амтанд дуртай бол килантро нэмж болно. Ганга нь сонирхолтой тэмдэглэл нэмж болно. Ургамлын холимог, давс, чинжүү зэргийг шөлөөр хийнэ. Соусаа бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Нягтын хувьд та 1 халбага гурилыг асгаж болно.
