Хүйтэн тамхи татдаг загас нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж чаддаг боловч үүнийг бүх дүрмийн дагуу тамхи татдаг байх ёстой. Одоогийн байдлаар загас тамхи татах зөв технологи нь ашиггүй тул алс холын өнгөрсөн үе юм. Тиймээс загасыг тусгай шингэн тамхи татах аргаар чанаж болгосон. Тамхи татдаг загас нь зөвхөн өөрөө төдийгүй бусад хоолны нэг хэсэг болох тосгоны иргэд, шөл, пилаф, салат, хачиртай талх зэрэг маш амттай байдаг. Мөн амттай, эрүүл загасыг гэртээ амархан чанаж идэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн мах эсвэл herring - 2 кг;
- ус - 2 л;
- элсэн чихэр - 4 хоолны халбаганууд;
- давс - 8 tbsp;
- сонгины хальс;
- "шингэн утаа" - 3-5 tbsp;
- наран цэцгийн тос;
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн нөхцөлд тамхи татахад загас, загасны мах гэх мэт өөхөн загас хамгийн тохиромжтой байдаг. Бага зэрэг гэсэхийн тулд хөлдөөсөн загасыг өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгаарай. Дэлгүүрийн загаснууд ихэвчлэн маш хатуу хөлддөг тул гэсгээхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Загасыг гэсгээсний дараа сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Хүйтэн тамхи татахын тулд том загасны толгойг тасдаж, тайрч авах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл бүх гэдсийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь хүйтэн урсгал усаар хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана.
Алхам 2
Загас бэлэн болсон тул давсны уусмалд хадгална. Саванд бүлээн ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, сонгины хальс, халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, өндөр галд тавь. Сонгины хальсыг ямар ч хэмжээгээр ав, хэр их байх тусам тамхи татах нь илүү дээр юм. Үүний дараа давсны уусмалыг буцалгаад арваас арван таван минут буцалгаад хөргөгчинд байлгана. Хөргөсөн давсны уусмалд "шингэн утаа" нэмнэ. Энэхүү утааг ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдан авч болно.
Алхам 3
Дараа нь давсны уусмалд урьдчилан бэлтгэсэн загасаа болгоомжтой буулгаж, дээр нь бага зэрэг дарангуйлал тавь. Одоо сав авч хөргөгчинд гурваас дөрвөн өдрийн турш тавина.
Алхам 4
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасыг давсны уусмалаас гаргаж, салфеткааар хатааж, өрөөний температурт арван хоёр цагийн турш сүүлээр нь өлгө. Загасны доор өөх тос дусах тул жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 5
Үүний дараа загас тус бүрийг ургамлын тосоор бүрж, гялгар цаасаар боож эсвэл гялгар уутанд хийнэ. Ийм байдлаар таны хөргөгчинд удаан хадгалагдах боломжтой. Энэ нь таны аманд хайлдаг маш амттай, зөөлөн утсан загас болж хувирдаг. Та аль ч дэлгүүрээс нэгийг нь худалдаж авах боломжгүй.
