Тамхи татдаг мах - үүнээс илүү амттай зүйл юу вэ! Олон гар урчууд нь хүйтэн, халуун тамхи татдаг тамхи татдаг байшинг өөрсдийн гараар хийдэг бөгөөд ингэснээр сайн сайхан зүйл худалдаж авахын тулд байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүнээс аюулгүй аргаар хоол хийж өгдөггүй. Smokehouse-г өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш энгийн бөгөөд барилгын болон дизайны талаар туршлагагүй хүмүүс ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чаддаг.
Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах нь нэлээд энгийн төхөөрөмж бөгөөд та өөрөө хийж болно. Хамгийн гол нь түүний үйл ажиллагааны зарчмыг ойлгох, шаардлагатай материал, хэрэглээний материалыг бэлтгэх, хувийн талбай эсвэл орон нутагт жижиг чөлөөт булантай байх, мэдээжийн хэрэг, өөрийн гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татахыг хүсэх явдал юм..
Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах байгууламжийн үйл ажиллагааны зарчим
Хүйтэн тамхи татах гол зорилго нь бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт биш харин түүний бүтцийг үнэрт утаагаар дүүргэх явдал юм. Бүтэц нь түүнд байрлуулсан хоолыг жигд дулаацуулж, утаа гаргах ёстой.
Smokehouse камерын температур 20-30˚С-ээс их байж болохгүй. Зөвхөн энэ температурын горим нь мах, загас, бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүнийг шаталтын хэсэгт шатаасан модноос хамгийн их үнэрт бодис шингээх боломжийг олгодог.
Хүйтэн тамхи татдаг утааны зуухны яндан нь "нүүрстөрөгчийн дутуу исэл" (хортой) гэж нэрлэгддэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь төхөөрөмжийн үндсэн камерт орохгүйгээр суурьших байдлаар зохион байгуулагдсан байдаг. Аж үйлдвэрийн бүтэц нь ийм үр нөлөөг өгдөггүй, өөрөөр хэлбэл утсан махыг өөрийн гараар хийсэн төхөөрөмжөөр хоол хийх нь дээр.
Тамхи татах камер нь өөрөө анхилуун үнэртэй утааг шууд "гаргахгүй" боловч хэсэг хугацаанд хойшлуулдаг. Тамхи татахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ямар төрлөөс нь хамаарч давсалж эсвэл буцалгана. "Эх сурвалж" бүрийн хувьд хүйтэн тамхи татахад бэлтгэх алхам алхмаар жор байдаг.
Хүйтэн тамхи татдаг утааны зуухны гол элементүүд
Эдгээр төхөөрөмжүүд нь хөдөлгөөнт (зөөврийн), суурин байж болох бөгөөд хувийн талбай дээр эсвэл зэргэлдээ нутаг дэвсгэр дээр суурилуулсан бөгөөд жилийн турш ашиглагддаг, угсармал элементүүдээс бүрддэг. Аливаа сонголтыг өөрийн гараар хийх нь маш энгийн. Хүйтэн утааны зуухны гол элементүүд:
- шатаах камер,
- урт яндан,
- smokehouse.
Шатах камерыг мэргэжлийн хэлээр "утаа үүсгэгч" гэж нэрлэдэг. Өөрийнхөө гараар хүйтэн утаа үйлдвэрлэхээр шийдсэн хүмүүс барилгын схемийг ойлгохын тулд үүнийг мэдэх хэрэгтэй. Та ийм схемийг хэвлэмэл болон онлайн хэвлэлээс олж болно.
Хүйтэн тамхи татах яндан нь дор хаяж 2 метр урттай байх ёстой. Мэргэжилтнүүд үүнийг 2-оос 2.5 м-ийн зайд хийхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна түүний үүргийг шифер эсвэл төмрөөр хучсан энгийн ховил, газар доорхи хотгороор гүйцэтгэж болно. Эдгээр зорилгоор хуванцар ашиглахгүй байх нь дээр - халах үед хортой уур ялгаруулдаг.
Хүйтэн тамхи татдаг камерыг өөрөө хуучин самбар болон бусад хаягдал материалаар барьсан хуучин торх, хуучирсан хөргөгч, эсвэл их биеэс хийж болно. Боломжит хувилбаруудын зургийг вэб эсвэл хэвлэмэл хэрэгслээс олж болно.
Хүйтэн утаа үйлдвэрлэх зориулалттай DIY материал
Үүнтэй холбогдуулан та өөрийн төсөөллийн нислэгийг хязгаарлаж, ойрхон байгаа аливаа материалыг ашиглаж чадахгүй. Та өөрийн гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах боломжтой
- модон барилгын материалын үлдэгдэл (камер угсарахад тохиромжтой),
- төмөр хоолой (яндангийн хувьд),
- хуучин торх, хөргөгч эсвэл автомат машинаас ирсэн хайрцаг,
- ердийн тоосго эсвэл хөөс блок.
Хамгийн чухал зүйл бол элементүүдийг нэг бүтцэд угсарч байх үед мэргэжилтнүүдийн зөвлөсөн технологийг дагаж мөрдөх явдал юм - шатаах камер ба тамхи татах камерын хоорондох зай хамгийн багадаа 2 метр, тамхи татах камер нь өрөөнөөс арай өндөр байх ёстой. түлээ түлдэг, утаа аажмаар бүтцээс гарах ёстой.
Өөрийнхөө гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татахыг хэрхэн яаж хийх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа
Хүйтэн утааны байгууламж барих ажлын эхний алхам бол төсөл, төхөөрөмжийн зураг төслийг бий болгох явдал юм. Ямар ч тохиолдолд та энэ үе шатыг алгасаж чадахгүй - бүтцийн үйл ажиллагаа нь үүнээс хамаарна.
Төслийг бүтээсний дараа бүх элементийн хэмжээсийг тооцоолж, барилгын материалыг бэлтгэж болно. Үүнээс гадна та зөвхөн материалыг өөрсдөө төдийгүй хэрэглээний материалууд - уусмал бэлтгэх холимог (хэрэв бүтэц нь тоосго, хөөс блокоор хийсэн бол), хадаас эсвэл эрэг (хэрэв утааны байшин нь модоор хийсэн бол), яндан хоолойг бэлтгэх хэрэгтэй.
Өөрийнхөө гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах байгууламж барих алхам алхмаар зааварчилгаа.
- шатаах камерыг ухах, тоноглох,
- яндан тавих,
- тамхи татах тасалгааны угсралт,
- бүх элементүүдийн тохируулга ба холболт.
Яндангийн гол элементүүд - шаталт ба тамхи татах камеруудтай нягт холболтыг хангах нь маш чухал юм. Энэ нь утаа ялгаруулахгүй байх, өндөр чанарын тамхи татах, бүтээгдэхүүнийг жигд тамхи татдаг, анхилуун үнэртэй болгоно.
Хүйтэн тамхи татдаг зүйл юу байж болох вэ
Хүйтэн тамхичид ямар ч төрлийн хоол, мах, загас, бяслаг, хиам, тэр ч байтугай хүнсний ногоог зохицуулж чаддаг. Цорын ганц шаардлага бол бүтээгдэхүүнийг тамхи татахад зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь мэдээжийн хэрэг мах, загасны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Мэргэжилтнүүд тэднийг тамхи татахад зориулж давсалж эсвэл даршилж бэлтгэх гэсэн хоёр аргаар бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Хамгийн сайн, хамгийн амжилттай сонголт бол сонгодог давслах явдал юм. Дараахь харьцаагаар бэлтгэсэн давсны уусмалыг 1 литр ус тутамд 40 г давс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм давсны уусмалд хадгалсан мах, загасыг дор хаяж 4 хоног байлгах шаардлагатай. Давсны уусмалд ургамал, сармис болон бусад амтлагч нэмж болно.
Бүтээгдэхүүнийг давсалсны дараа хатаана - түдгэлзүүлээд бүрэн шавхаж, бага зэрэг хатаана. Үүний дараа та бэлтгэсэн загас эсвэл махыг тамхи татаж болно. Түлээ сонгох зөвлөмж, тамхи татах алхам алхмаар олон жор байдаг.
Хүйтэн тамхи татдаг тамхинд тамхи татахаасаа өмнө гар хийцийн хиамыг эвдэрч гэмтэхээс зайлсхийхийн тулд сайтар буцалгаж эсвэл давсалж байхыг зөвлөж байна. Ийм хиамны үнэ цэнэ нь илчлэгийн агууламж биш, харин анхны амтанд байдаг. Тамхины нэг хэсэг нь үндсэн камерын хэмжээнээс хамаарна.
