Хүн төрөлхтөн хоол хүнсийг хадгалах арга замыг нээхдээ том үсрэлт хийсэн. Тамхи татах нь хоол хүнсийг хадгалах нэг арга юм. Тиймээс, үйлдвэрлэлийн талбайн нөхцөлд хамгийн бага тусламж, хэрэглээний материалыг шууд хадгалах боломжтой. Тамхи татах хүйтэн, халуун гэсэн хоёр арга байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- загас;
- том давс;
- өтгөн шилмүүст.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг бэлтгэ: гэдэс дотрыг нь сайтар зайлж, саванд хийж, 10 кг бүтээгдэхүүн тутамд 1.5 кг давстай давс цацна. Та давсанд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно, ингэснээр эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах болно. Дуртай халуун ногоооо нэмнэ үү: чинжүү, анхилуун үнэртэй ургамал. Загасыг хавтгай тавгаар хучиж, хүнд зүйлээр дараад, загасны хэмжээнээс хамаарч 3-5 хоногийн турш давсны уусмалд хадгална.
Алхам 2
Загасыг давсны уусмалаас гаргаж аваад зайлж угаана: урсгал усанд гүехэн 1-2 цаг, том загасыг нэг өдөр хүртэл дэвтээж болно. Дараа нь загасыг хатаах хэрэгтэй: 5-6 ширхэг утас дээр жижиг хэсгүүдийг цуглуулж, нүдээр нь дамжуулж ав. Томыг нь сүүлнээс нь боогоод доош нь унжуулсан нь дээр. Загасыг задгай агаарт хатаахаар гарга. Загасыг бүх талаас нь өгөршүүлж байгаа эсэхийг шалгаарай, шаардлагатай бол гэдсэнд нь модон зайг хийж, доторх бүх зүйлийг хатаана.
Алхам 3
2-3 хоногийн дараа хатаасан, хатаасан загасаа утаат зууханд өлгөөд тамхи татаж эхэл: нүүрс утаа, утаа, ил гал гарахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Тамхи татах температур 25 градусын түвшинд байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвэл та халуун аргыг авах болно. Тамхи татах үйл явц нь маш эмзэг бөгөөд үнэхээр хичээж байсан ч ижил үр дүнд хүрэх нь бараг боломжгүй юм. Эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь утаа үйлдвэрлэхээс хамаардаг бөгөөд энэ нь эргээд мод, цаг агаар болон бусад олон хүчин зүйлээс хамаарна. Тамхи татах нь нүүрсний дулааныг цаг орчим байлгах шаардлагатай тул байнгын анхаарал шаарддаг процесс юм.
Алхам 4
Тамхи татахын тулд өтгөн шилмүүст мод ав, шилмүүст мод тамхи татахад тохиромжгүй, давирхай ихтэй бодис агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь гашуун мэдрэмж төрүүлдэг. Хус нь тамхи татахад тохиромжтой боловч та холтосыг зайлуулах хэрэгтэй, эс тэгвээс түүнд агуулагдах давирхай нь бүтээгдэхүүн дээр тогтдог. Өмнөдийнхөн тамхи татдаг бүтээгдэхүүний хувьд жимсний модноос түлээ түлш хэрэглэхийг хичээдэг: тэд утсан махны амтыг үнэрээрээ баяжуулдаг. Тиймээс ч тамхи татаж дууссаны дараа модны мөчрийг анхилуун мод эсвэл халуун ногоотой өвсөөр нүүрсэн дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, арцны утаа нь ариутгалын шинж чанартай бөгөөд гайхалтай үнэртэй байдаг.
