Мах бол маш тэжээллэг хоол юм. Махны гол давуу тал бол уураг юм. Хурга нь үхрийн мах шиг 20% уураг, өөхний гахайн мах - 12% агуулдаг. Махны сонголтод маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй, эс тэгвэл шударга бус худалдагчид чанар муутай бүтээгдэхүүнийг ашиг олох зорилгоор зарах болно. Энд хэдэн зөвлөгөө байна.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны өнгө. Мах нь шар өөх гэхээсээ илүү цагаан өнгийн давхаргатай, байгалийн жигд улаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв өнгө нь бараан бол энэ нь хуучин махны шинж тэмдэг юм.
Алхам 2
Махны үнэр. Ихэнх тохиолдолд мах нь үнэргүй байдаг. Гэхдээ тааламжгүй үнэр хэвээр байвал ийм мах худалдаж авахгүй байх нь дээр.
Алхам 3
Махны тогтвортой байдал. Чанартай мах нь хатуу байх ёстой. Усан биш, гадаргуу дээр нялцгай байж болохгүй. Махны хэсэг дээр цусны ул мөр байх ёсгүй.
Алхам 4
Уурын мах. Шинэ мах бол нядалснаас хойш 3 цаг хүртэлх мах юм.
Алхам 5
Хөргөсөн мах. Хөргөсөн махыг хөлдөөгчид 0-4 хэмд хадгална. Энэ нь уян хатан, гадаргуу дээр тод харагддаг шүүс нь тунгалаг байдаг. Махан хоол хийхэд яг ийм махыг ашиглах нь дээр.
Алхам 6
Хөлдөөсөн мах. Хөлдөөсөн мах нь бас муу биш бөгөөд шинэхэн бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Хөлдөөсөн махыг гялгар цаасаар бүү худалдаж ав.
Алхам 7
Хөлдөөсөн махыг дахин хөлдөөсөн махнаас ялгахын тулд та түүнд хүрэхэд л хангалттай. Хөлдөөсөн маханд хүрэхэд бараан толбо үлдэх бөгөөд дахин хөлдөөсөн мах өнгө өөрчлөгдөхгүй.
Алхам 8
Гэсгээсэн мах нь маш хүчтэй улаан өнгөтэй байдаг. Гадаргуу дээр улаан шүүс гаргаж өгдөг. Энэ нь чийглэг үнэртэй, уян хатан болдог.
