Махан хоол хийх хугацааг богиносгох хэд хэдэн арга байдаг: залуу, зөөлөн махыг аваад жижиглэн хэрчээд мах бутлуурын дотор хэрчээд бялуу эсвэл бялуунд хэрэглээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- "Хурдан" хурганы бялуунд зориулж:
- 2/3 аяга улаан буудайн гурил;
- 1/3 аяга цардуул
- 3 өндөг;
- 1/2 аяга цөцгий эсвэл kefir;
- 1/2 аяга майонезаас
- 1/2 халбага хүнсний сода;
- 1 халбага давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 400 гр хурганы целлюлоз;
- 1 яншуй үндэс;
- нэг лууван;
- 1 толгой сонгино;
- 200 гр мөөг;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 1/2 аяга шөл
- 1 tsp улаан буудайн гурил.
- 2 tbsp. л. жижиглэсэн dill;
- 1 булан навч;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
- "Хурдан" хонины махны kebab:
- 1 кг залуу хурганы булан;
- 1.5 кг сонгино;
- 100-200 мл хуурай цагаан дарс;
- давс
- чинжүү.
- Оройн хоолны үеэр "түргэн" хурганы хувьд:
- 600 гр хурганы ууц;
- 1 хумс сармис;
- чинжүү холимог
- давс;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Хурдан" хурганы бялуу
Зуурсан гурилаа бэлтгэ: гурил, цардуул, сода, давсыг хольж, 3 өндөг, цөцгий эсвэл kefir, майонезаас нэмж зуурсан гурил зуурна (цөцгийтэй тууштай байх ёстой).
Алхам 2
Хурганы целлюлоз, яншуй үндэс, лууваныг бүдүүн ширхэгтэй хэрчиж, сонгино, мөөгийг жижиглэн хэрчинэ. Ургамлын тос, цөцгийн тосны холимогт хургыг хурдан хуурна. Хүнсний ногоо, мөөг нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хамт хуурч, үе үе хутгана. Шөл, давс, чинжүү хийнэ, бараг бэлэн болтол буцалгана.
Алхам 3
Шөлний нэг хэсэг бүхий гурилыг уусгаад, хургатайгаа ногоотой хамт нэмж, дараа нь лаврын навч, ургамал, зөөлөн болтол буцалгана. Дүүргэгчийг шүүслэг боловч хангалттай өтгөн болго, тиймээс шингэн их байвал дүүргэлтийг буцалгана.
Алхам 4
Бялууг (жигд хуудсан дээр) тос түрхээд, зуурсан гурилынхаа хагасыг, дараа нь дүүргэж, үлдсэн зуурмагийг нэмнэ. Бялууг 230 0С-т 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
"Хурдан" хурганы shashlik
Хонины булангийн судлууд ба хальсан дээрээс хальсалж, 80-100 гр-аар хувааж, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулж, үрийг нь сонгинотой хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн хутгаад 2 цагийн турш даршилж орхино.
Алхам 6
Махаа дэвтээлгүйгээр сонгиноо хурдан бөгөөд зөөлөн зайлж угаана. Махаа шорлог дээр хийж, шарсан махан дээрээ шарж, 1: 1 харьцаатай ус ба хуурай цагаан дарсны холимогоор цацна.
Алхам 7
Оройн хоолны "хурдан" хурга
Махаа угааж хатаагаад хайруулын тавгаа тосгүйгээр халаагаад дээр нь махаа тавиад бүх шингэнээ ууршуулна. Ургамлын тос дээр 2 цайны халбага нэмээд зөөлөн болтол хуурна, үе үе эргүүлээд (тал бүр дээр 3-4 минут хуурна). Бэлхүүсээ эргүүлэхийн өмнө давс, перецээр амталж, дараа нь нөгөө талдаа давс, перецээр хутгана.
Алхам 8
Махаа тавган дээр тавиад дээрээс нь сармисаа шахаж шахна.
