Өнөөдөр та зочдыг Газар дундын тэнгисийн гайхалтай хоолоор гайхшруулж болно: кускусаар хийсэн хурга. Кускус, кускус бол Магреб эсвэл Бербер гаралтай үр тарианы хоол юм. Кускусыг семолинаас бэлтгэдэг: нунтагласан гурилыг шигшүүр дээр давстай усанд дэвтээсэн гараар өнхрүүлдэг. Энэ процесс нь маш их хүнд хэцүү боловч үр дүн нь гайхалтай юм - тааламжтай нарийн бүтэц, соусыг шингээх чадвар нь кускусыг гайхалтай амттай болгодог. Үр тариа нь бүх үнэрийг шингээдэг боловч илүүдэл өөх тос байхгүй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2.5 кг жинтэй хурганы хөл,
- элэг - 100 гр
- өөхний сүүлний өөх - 100 гр,
- хатуу бяслаг - 100 гр
- Сонгино-манжин - 3 ширхэг
- килантро - 2 хоолны халбаганууд
- хайруулын ургамлын тос
- кускус - 1 шил
- хатаасан oregano - 2 хоолны халбаганууд.
- Давс
- амсах чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд ил тод болтол нь хуурна. Элэгийг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг тосонд 3 минут хуурна. Элэгийг хэтрүүлж болохгүй. Удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр энэ нь хатуу бөгөөд амтгүй болдог. Элэг, сонгино зэргийг нэгтгэнэ.
Алхам 2
Кускусыг ихэвчлэн ая тухтай хоолоор зардаг. Бэлтгэхийн тулд дээрээс нь буцалсан ус асгаж, тагийг нь сайтар таглаад 5 минут байлгана.
Өөхний өөх тос, ногооныг нилээд цавчих.
Алхам 3
Элэг, сонгиныг хослуулаад чанасан кускус нэмнэ. Тэнд өөхний сүүлний өөх, ургамал, давс, чинжүү хийж 0.5 аяга ус нэмнэ. Хутгаж, удаан гал дээр 2-3 минут буцалгана.
Бяслаг эсвэл сараалжтай нилээд цавчих, дүүргэгч дээр нэмээд гал дээрээс аваад хутгана. Бөглөх бэлэн боллоо.
Алхам 4
Хурганы хөлийг угааж, өөхийг нь тайрч ав. Салфеткаар хатаагаад махыг нь тайрч, халаас хий. Үүнийг дүүргэж дүүргээд хөлийг нь бүдүүн утсаар боож өгнө. Ургамлын тос, давс, чинжүү, ореганогоор үрж цэвэрлэнэ.
Мах нь хаашаа ч харагдахгүй байхын тулд тугалган цаасаар сайтар боогоод 180 ° С-т зууханд 1 цаг шарна. Дараа нь тугалган цаасаа аваад дахин 1 цаг жигнэнэ.
Хачирт зориулж шинэ ногооны салатаар үйлчлэх нь дээр.
