Тайландын хоолыг будаа, цагаан будааны бүтээгдэхүүнгүйгээр төсөөлөх аргагүй юм. Цагаан будаагүй бол хоол нь бүрэн бус юм шиг санагддаг. Загас, мах, хүнсний ногооны хамт аваарай. Мах нь бие даасан хоол хийх нь ховор байдаг - ихэнхдээ энэ нь аяга тавагны нэг хэсэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 ширхэг боодол будаа бин;
- - сам хорхой 400 гр;
- - татсан гахайн мах 100 гр;
- - загасны амтлагч 2 хоолны халбаганууд;
- - цагаан гааны үндэс 3 см
- - будаа вермикелли 20 гр
- - килантро, ногоон сонгины өд, 4 мөчир;
- - ургамлын тос 1 л;
- - сармис 2 шүд;
- - чинжүү чинжүү 1 ширхэг;
- - эрдэнэ шишийн цардуул 1 tsp;
- - чинжүү, давс.
- Соусын хувьд
- - чинжүү, хатаасан эсвэл нунтагласан 1 tsp;
- - 1 халбага ус;
- - 3 шүдний сармис;
- - бор элсэн чихэр 1 tbsp;
- - загасны амтлагч 4 хоолны халбаганууд;
- - шохойн шүүс 0.5 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Sauce нь сармисаа цавчих, бусад найрлагатай холино.
Алхам 2
Сам хорхойг толгой, хясаа, гэдэсний судаснаас хальслана. Целлюлозыг нилээд цавчих. Вермишелийн дээр буцалсан ус хийж зөөлөн болтол нь үлдээнэ. Дараа нь коланд хийж шавхана. Сармис, цагаан гаа, улаан чинжүү, ногоон сонгино, килантро зэргийг цавчих.
Алхам 3
2 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь ногоо, ургамал нэмээд хутгаад 30 секундын турш хуурна. Дараа нь татсан махаа нэмээд бөөн бөөнөөр нь 5-7 минут буцалгана. Сам хорхой нэмээд хутгаад гал дээрээс авна. Гоймон, загасны амтлагч, давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 4
Нэг аяганд цардуулыг 1 халбага усаар хутгана. Цагаан будааны хуушуурыг нэг нэгээр нь халуун устай саванд зөөлөн болтол дүрээд дараа нь алчуур дээр тавиад цардуулын хольцоор сойздоорой. Хуушуурын голд татсан махаа хийж гуурсанд хийж үнэгүй ирмэгийг нь чангална.
Алхам 5
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Өнхрүүлгийг шилжүүлээд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд өнхрүүлгийг цаасан алчуур дээр тавина. Соустай хамт үйлчил.
