Каротин, РР ба В бүлгийн витаминууд, ашигтай амин хүчил, эрдэс бодисын агууламжаас шалтгаалан шар будаа нь нэр хүндтэй байдаг. Эндээс аяга таваг оруулах нь хорт бодисыг арилгах, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Шар будааны махыг махаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Махтай сайхан, амттай шар будаа будаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 1 шил шар будаа;
- 150 гр үхрийн мах, гахайн махны целлюлоз;
- 2 аяга ус эсвэл махан шөл;
- 1 сонгино;
- 1 tbsp. л. ургамлын тос эсвэл өөх тос;
- давс.
Махаа сайтар угааж, хатаагаад гулаштай адил жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шар будааг ялгаж, сайтар угааж, усыг тунгалаг болтол нь солино. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлын тос эсвэл гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр халааж, доторх сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Шар будаа, мах, шарсан сонгиноо хуваасан шавар саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, чанасан халуун ус эсвэл урьдчилан чанаж, шүүсэн махан шөлөөр хийнэ. Давс хийж амтална.
Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж шар будаа будаагаа махаар бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш буцалгана.
Хурганы жороор хийсэн шар будаа будаа
Шар будаа будаагаа хургатай хамт хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 400 гр шар будаа;
- 500 гр хурга;
- 3 лууван;
- 3 сонгино;
- 3 tbsp. л. шар тос;
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 2 булан навч;
- хар чинжүү;
- давс.
Юуны өмнө хургыг сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, амттай царцдас үүсэх хүртэл халуун шар тосонд шарна. Нь хальсалж сонгино нилээд цавчих, маханд нэмээд хурганы хамт хуурна.
Лууванг сайтар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шар будаа гурилан бүтээгдэхүүнийг ялгаж, ус тунгалаг болтол сайтар зайлж угаана.
Дараа нь махыг хэсэгчлэн саванд хийж давс, чинжүүгээ хийж амтална. Лаврын навч, лууван, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Үүний дараа бүх хоолыг бүрэн хамарч байхаар хангалттай хэмжээний ус асгаж, хамгийн сүүлд шар будаа нэмнэ.
Савыг таглаатай таглаад халаадаг зууханд дунд зэргийн галд хийнэ. Хурганы шар будааны будааг нэг цаг хагасын турш чанаж болгоно.
Шар будаа будаа хийх жорыг удаан агшаагчид махтай хамт хийх
Шар будаагаа олон тогооч дээр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 олон шилтэй шар будаа;
- 600 гр мах;
- 7 олон шилтэй ус;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 1 tsp давс;
- ½ tsp. чинжүү;
- d dill;
- ½ tsp. зира;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос.
Шар будааг сайтар зайлж угаана. Махаа (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) угааж, хатаагаад жижиг шоо болгон хувааж ав.
Мульти тогооны авагддаг саванд ургамлын тос хийнэ, бэлтгэсэн махаа тавина. Дараа нь самбар дээр "Baking" горимыг тохируулж, цаг хугацаа - 30 минут.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих ба лууваныг бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Маханд хүнсний ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь онгойлгож хуурна.
Дараа нь шар будаа нэмээд давс, амтлагчаар амтлаад усаар хучна. Шар будаа будаагаа Пилаф горимд нэг цагийн турш чанана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө нилээд жижиглэсэн dill-ээр чимэглээрэй.
