Сармис бол хүйтэн зуушнаас авахуулаад шөл хүртэл олон төрлийн хоолонд эрүүл, амттай орц юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар ургац хураах үеэр бөөнөөр нь худалдаж авах эсвэл хувийн талбай дээрээ тариалахыг илүүд үздэг. Хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх нь сармисын нөөцийг хэмнэхэд тусална.
Хадгалахад аль сармис тохиромжтой вэ
Өвлийн улиралд сармис худалдаж авдаг олон гэрийн эзэгтэй нар хоёр сарын дараа толгой нь хатаж, шарлаж, өвөрмөц шинж чанараа бүрэн алддаг болохыг олж мэджээ. Үүний нэг шалтгаан нь буруу сонгосон сортууд юм. Зөвхөн зуны төгсгөлд хурааж авсан хаврын сармис л удаан хадгалахад тохиромжтой. Энэ нь удаан хугацаанд боловсорч, шаардлагатай хэмжээний шим тэжээлийг хуримтлуулж чаддаг. Ийм бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь хамаагүй өндөр бөгөөд удаан үргэлжилдэг. Тиймээс өвлийн улиралд хүнсний ногоо худалдаж авахдаа тэдгээрийн төрөл зүйл, цуглуулах хугацааг лавлах хэрэгтэй. Бүс нутгийг тодруулах нь тийм ч зөв биш юм. Өөрийн цаг уурын бүсэд ургасан хүнсний ногоо илүү сайн хадгалагддаг.
Өөрсдөө сармис тариалдаг хүмүүс цаг тухайд нь хурааж авах ёстой. Цэвэр, хуурай цаг агаарт толгойгоо ухаж ав. Бороонд хураасан сармис хурдан муудах болно. Ухахаасаа өмнө орыг 2-3 хоног усалдаггүй. Боловсорч гүйцсэн сармисанд навчис нь шарлаж, газарт налуу болж эхэлдэг - энэ бол ургац хураалтыг хойшлуулж болохгүй гэсэн баттай тэмдэг юм.
Ухаж дууссаны дараа та алхам алхамаар алхам хийх хэрэгтэй, ургацын аюулгүй байдал нь үүнээс хамаарна. Ямар ч тохиолдолд толгойг гэмтээх ёсгүй, ийм сармисыг нэн даруй хоол хүнсэнд хэрэглэх шаардлагатай тул хадгалах боломжгүй болно. Ухсан толгойг нь ялгаж, эвдэрсэн, муухай, ялзарсан толгойноос нь татгалздаг. Хүчтэй, сонгосон сармисыг хатаахаар тавьдаг. Намрын цаг агаар тогтворгүй тул та толгойгоо хоргодох газартаа хатаах хэрэгтэй: дээвэр дээр, лоджия, зуны гал тогоонд. Чухал нөхцөл бол байнгын цэвэр агаараар хангаж, чийггүй байх явдал юм. Сармисыг үе үе эргүүлж, хатаасны дараа оройг нь огтлохгүйгээр дэлхийн үлдэгдлээс цэвэрлэдэг. 4 хоногийн дараа урт хатаасан навчийг арилгаж болох боловч хадгалах арга нь сонгосон аргаас ихээхэн хамаарна. Зарим тохиолдолд дээд тал нь ашигтай хэвээр байх болно.
Сармис хадгалах хамгийн тохиромжтой параметрүүд
Толгойг нь хүчтэй, шүүслэг байлгахын тулд өрөөний температурыг 5-аас 17 градусын хооронд байлгах хэрэгтэй. Дунд зэргийн чийгшилтэй байх нь чухал (ойролцоогоор 40-50 хувь). Хэт хуурай агаар нь уян хатан чанарыг алдахад нөлөөлдөг бөгөөд хэт чийглэг нь ялзрахад хүргэдэг. Нөөцийг шавьж, мэрэгч амьтдаас хамгаалах шаардлагатай.
Сармисаа шилтэй дэнж, зоорь, орох хаалга, амбаар эсвэл зуны гал тогоонд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Хувьцааг температур, чийгийн гэнэтийн өөрчлөлтөөс хамгаалах ёстой. Хувийн байшингийн эзэд үүдэнд сармисаа өлгөдөг, боодол болгон цуглуулдаг, эсвэл хуурай, зүсээгүй оройноос нь сүлжсэн байдлаар сүлждэг. Өөр нэг алдартай арга бол тайрч авсан үндэс, навчаар хальсан толгойг нейлон оймс болгон эвхэх явдал юм. Түдгэлзсэн байдалд сармис хавар хүртэл төгс хадгалагддаг бөгөөд гэмтсэн толгойг цаг тухайд нь анзаарч арилгаж болно.
Хамгийн хялбар бөгөөд хялбар арга бол толгойг модон хайрцаг, торх, ванн эсвэл сагсанд эвхэх явдал юм. Хэрэв хадгалах нэмэлт зай байхгүй бол сармисыг сонгинотой хамт хадгалж болно, чийгшил, температурын шаардлага ижил байдаг.
Мөн их хэмжээний нөөцийг газарт хадгалж болно. Сармисын толгойг гялгар уутанд хийж эсвэл хуванцараар сайтар ороосон байна. Дараа нь боодлыг ноорхой даавуугаар сайтар ороож (жишээлбэл, хуучин хөнжил, хүрэм), сул хөрсөнд 40 см-ийн гүнд булж, дэлхийг сайтар нухаж, хангамж хайх газрыг зааж өгөх хэрэгтэй.
Орон сууцанд хадгалах: алхам алхмаар зааварчилгаа
Хэрэв нөөц нь бага бол толгойг нь хөргөгчийн доод хэсэгт байрлуулж болно. Ялангуяа тав тухтай бичил цаг уурыг хүнсний ногооны хувьд хамгийн тохиромжтой чийгийн түвшинг хадгалдаг дуслын хэлбэрийн нэгжээр хангах болно. Сармис нь хүйтэн жаваргүй хөргөгчинд хурдан хатдаг. Дунджаар толгойг 2-3 сар хадгалдаг.
Анхны арга бол хальсанд бүхэл толгойг биш харин хоол хийхэд шаардлагатай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах явдал юм. Шаантагууд нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн эсвэл гал тогооны процессороор дамждаг. Жижиг хэсгүүдийг хуванцар саванд эсвэл мөсөн шоогаар хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийж болно. Сармис нь зургаан сарын турш анхилуун үнэрээ хадгалж, хуурайшихгүй, хөгцрөхгүй. Үүнээс гадна, энэ хэлбэрийн хүнсний ногоо нь бага зай эзэлнэ.
Хальсалж хэрчээд зүсээгүй зүсмэлүүдийг ургамлын тосонд маш сайн хадгалдаг. Энэхүү гар хийцийн арга нь зөвхөн халуун ногоотой ногоог хадгалдаг төдийгүй тосонд нарийн амт өгдөг бөгөөд үүгээрээ та ногооны салат хийж, шөл, гар хийцийн шөл нэмнэ. Энэхүү хадгалалтын аргаар сармисны калорийн агууламж өөрчлөгдөхгүй. Савыг өмнө нь шилэн эсвэл хуванцар таглагаар хаагаад хөргөгчинд байрлуулах нь дээр.
Сармистай шөл, жигнэмэг болон бусад халуун хоол хийхэд нимгэн хуванцарыг гадаа хатааж болно. Уг ялтсуудыг шилэн саванд хийж бусад халуун ногоотой хамт хадгална.
Үзэсгэлэнт урт сүлжсэн эсвэл цэцгийн хэлхээнд хадгалах сонгодог сонголт нь төвлөрсөн халаалттай давчуу гал тогоонд тохиромжгүй юм. Гэхдээ ийм байдлаар чимэглэсэн сармисыг шилэн тагтан дээр өлгөх боломжтой. Хувьцааг нарны шууд тусгал, санамсаргүй чийг нэвтрэлтээс хамгаалах нь чухал юм. Энэ арга нь өмнөд тагтны хувьд тохиромжгүй боловч хойд зүг рүү харсан логги дээр сармисыг хавар хүртэл амжилттай хадгалдаг.
Хэрэв орон сууц нь агуулах өрөөтэй бол тэнд бараа материал байрлуулж болно. Толгойг нь сагс эсвэл хайрцагт хийдэг, гялгар уут, битүүмжилсэн тагтай хайрцгийг ашиглах боломжгүй. Өрөөн доторх чийгшлийн түвшинг урьдчилан шалгаж үзэхийг зөвлөж байна, хэрэв 40% -иас доош байвал хүнсний ногоо хурдан хатаж, амт чанараа алдах болно.
Та толгойг шилэн саванд хийж гурил, нарийн ширхэгтэй давс эсвэл энгийн элсээр цацаж болно. Савыг хуванцар таглаатай таглаад харанхуй, сэрүүн газар тавь: шүүгээнд, гал тогооны шүүгээнд эсвэл бүр орны дор байрлуул. Жижиг хувьцааг өмнө нь зүсмэлүүд болгон задалсан боловч хальсыг нь авалгүйгээр гурилгүйгээр хадгалах нь дээр.
