Төмсний кассерол бол энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Бэлтгэх янз бүрийн арга байдаг боловч татсан мах, төмсийг урьдчилан чанаалгүйгээр жигнэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700 гр төмс;
- - Аливаа махнаас 500 гр татсан мах;
- - 50 г өөхний сүүлний өөх эсвэл ердийн гахайн өөх (заавал биш);
- - 2 tbsp. тос;
- - дунд хэмжээний хоёр чийдэн;
- - хоёр өндөг;
- - 2 tbsp. 10% тараг, нэмэлтгүй;
- - 80 гр улаан буудайн гурил;
- - сармисны хумс;
- - төмс, махны амтлагч (заавал биш);
- - 70-80 гр бяслаг;
- - давс (амсах болно);
- - хар ба / эсвэл анхилуун чинжүү (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угааж, илүүдэл бүх зүйлийг зайлуул - хальс, ясны үлдэгдэл, судал, хөхөрсөн. Хэрэв та хурга хэрэглэдэг бол тунгалгийн булчирхайг зайлуулахаа мартуузай. Энэ нь маш их үнэр, амтыг өгдөг тул энэ мах хүн бүрт таалагддаггүй. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Нэг сонгино, сармисыг хальслаарай.
Алхам 2
Мах, гахайн мах, сонгино, сармисаа мах бутлуур, давс, чинжүүгээр дамжуулж, мах, цөцгийн амтлагчаа нэмнэ. Сайтар холино. Махан бутлуураар дахин дамжуулж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хоёр цагийн турш хадгална.
Алхам 3
Хоёрдахь сонгиноо хальслаад нилээд хэрчиж, цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Энэ тохиолдолд чидуныг энэ хоолонд шаардлагатай шинж чанаргүй тул амтыг нь улам дордуулах тул ашиглах ёсгүй. Бага дулаан дээр шарсан мах - ингэснээр та зөөлөн, алтан сонгино, шарсан үрийн анхилуун үнэртэй нооттой болно. Дууссаны дараа аяганд хийж хөргөнө.
Алхам 4
Төмсийг хальсалж, угааж, шавхан, нэг саванд үрж үрнэ. Давс, хутгана. Гурил, өндөг нэмнэ. Бүх зүйлийг дахин сайтар холино.
Алхам 5
Хөргөгчид 5 минутын турш жигнэх таваг (шилэн эдлэл маш сайн ажилладаг) хөргөнө. Цөцгийн тосоор арчиж арилгана. Эдгээр зорилгоор ургамлын гаралтай өөх тос дээр маргарин хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд энэ нь хор хөнөөлтэй бөгөөд амтыг улам бүр дордуулдаг. 5 минутын турш дахин хөргөгчинд байлгана.
Алхам 6
Мөөгөнцөрийг гаргаж аваад төмс, татсан махыг гурав, таван давхаргад хийнэ (тус бүр 2/1 эсвэл 3/2). Доод ба дээд давхарга нь төмс байх ёстой. Дээрээс нь тугалган цаасаар "таг" хий.
Алхам 7
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаагаад, таваг тавиад жигнэх хэрэгтэй. 5-7 минутын дараа температурыг 170-180 градус хүртэл бууруулж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 8
Бяслаг үрж, тарагтай холино. Кассеролоо гаргаж, дээрээс нь бэлтгэсэн холимогоор жигдхэн таглаад 120 ° С-т жигнэтэл (25-30 минут орчим) жигнэнэ.
Алхам 9
Хоолыг тавган дээр байрлуулж, шинэ өвсөөр чимэглээрэй. Хүнсний ногоо эсвэл ногооны салатаар үйлчил.
