Та тахианы хөхний булангаас котлет, махан боов эсвэл махан бөмбөлөг хийж болно. Мах нь амттай, зөөлөн байдаг. Тахианы хөхний котлетыг бяслаг, өвсөөр хийж сайхан амт, анхилуун үнэртэй болгож үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг тахианы хөхний булан;
- 1 сонгино;
- 1 төмс;
- 2 зүсэм талх;
- аяга сүү;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 1 өндөг;
- шинэ ургамал;
- хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- талхны үйрмэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны буланг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Үүнээс мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах хийж ав. Холигчоор чанасан татсан мах нь илүү агаарлаг, зөөлөн болдог.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваа. Төмсийг урсгал усаар зайлж, хальслаад хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Сонгино, төмсөө мах бутлуур эсвэл хутгагч дээр хэрчинэ.
Алхам 3
Өчигдрийн талхнаас 2 ширхэгийг аваад гүн гүнзгий тавган дээр хийж бүлээн сүүгээр хучна. Үүнийг хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь мах бутлуурын дамжин өнгөрч болно.
Алхам 4
Хатуу бяслаг сараалжтай эсвэл хутгагчаар хутга. Шинэхэн ургамал (дилл эсвэл яншуй) -ийг урсгал усаар зайлж, хутгаар нилээд цавчих.
Алхам 5
Татсан махандаа сонгино, төмс, сүүнд дэвтээсэн талхны хэсэг, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Нэг өндөг нэмнэ. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Бүх найрлагыг сайтар холино. Шарахдаа нурж унахгүйн тулд татсан махыг ширээн дээр хэд хэдэн удаа цохино.
Алхам 6
Талхны үйрмэгийг таваг дээр тавь. Паттиг гараараа хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр орооно. Хайруулын тавган дээр гал тавь. Дотор нь 2-3 хоолны халбагын наранцэцгийн тос хийнэ. Паттигаа халуун тосонд зөөлөн хийгээд 10 минут хуурна. Дараа нь хусуур ашиглан бялууг нөгөө тал руу эргүүлнэ. 10 минутын турш чанаад, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Бага гал дээр дахин 10 минут буцалгана. Бэлэн котлетыг таглаатай гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Алхам 7
Нухсан төмс, хүнсний ногоо, салат, будаа зэргийг ямар ч хачиртай котлетаар үйлчил. Сайхан хооллоорой.
