Хятадаас өмнөд хэсгээс манай хоолонд орж ирсэн цитрусын чамин кумват нь тааламжтай амт, хурц, ер бусын үнэр, мөн С аминдэм, эфирийн тос болон бусад ашигтай бодисын баяжмал юм.
Кумват бол энгийн хүний ширээн дээр чамин байдаг. Эдгээр жижиг улбар шар өнгийн цитрус жимснүүд нь tart үнэр, сайхан амт, бүхэл бүтэн ашигтай шинж чанартай байдаг. Кумкатын хоёрдахь нэр нь "алтан улбар шар" юм. Энэхүү ер бусын цитрус жимс нь эрт дээр үеэс тариалсаар ирсэн Зүүн Өмнөд Азиас бидэнд ирдэг. Кумкат нь Хятад, Япон болон Ойрхи Дорнодын хэд хэдэн оронд уугуул юм. Хамгийн мартагдашгүй шинж чанар нь жижиг хэмжээтэй. Хамгийн том кумкат жимсний урт нь 4-5 сантиметрээс хэтрэхгүй. Кумкатыг түүхий эдээр иддэг, чихэртэй жимс, чанамал, чихэр зэргийг бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг Ази, Европын хоол хийхэд өргөн ашигладаг. Ихэнхдээ кумвататын тод жимс нь чихэр, коктейль, мах, загасны аяганд чимэглэгддэг. Хятадад өвөрмөц амттай сүмсийг кумкатаас бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амттай, амтлагчтай ноотуудтай. Кумкатаар жигнэсэн мах нь халуун ногоотой, нарийн амтыг олж авдаг. Хоолны мэргэжилтнүүд кумвататын жимсийг шатаасан гахайн мах, тахиа, загас, ногоотой хамгийн сайн хослуулдаг болохыг тэмдэглэжээ. Мөн эдгээр цитрусууд нь анхны хөнгөн амттангаар зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд жимсний салатыг чимэглэхээс гадна өндөр чанартай спиртэнд сайн зууш болно. Кумкуматын өвөрмөц амт нь түүний цорын ганц давуу тал биш юм. Энэхүү жимс нь үнэ цэнэтэй эфирийн тос, С, Р витамин, пектин, нян устгах бүхэл бүтэн цогцолбор агуулдаг. Хятадын ардын анагаах ухаанд кумвататыг ходоод гэдэсний замын өвчин, мөөгөнцрийн халдвар, ханиадыг эмчлэхэд ашигладаг. Кумкат нь үрэвслийн эсрэг шинж чанараараа бараг бүх халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд төгс төгөлдөр бөгөөд С аминдэмийн хувьд бидний дассан нимбэгнээс ч илүү юм. Кумкатын бас нэг чухал давуу тал бол байгаль орчны аюулгүй байдал юм. Хэрэв бусад жимс жимсгэнэ хөрснөөс нитрат хуримтлуулж чаддаг бол кумвататын хувьд энэ нь боломжгүй юм: жимс нь ийм баяжуулсан нимбэгийн хүчил агуулдаг тул хөрснөөс хортой бодисууд ердөө л устдаг.
