Хар талх нь хөх тарианы гурил, эсвэл хөх тариа, улаан буудайн холимогоор хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Жинхэнэ хар талханд хөх тарианы гурилын эзлэх хувь хамгийн багадаа хагас байх ёстой. Улаан буудайн гурилтай харьцуулахад хөх тариа нь төмрөөр 30% илүү, магни, калигаас 1.5 дахин их байдаг. Хөх тарианы талх нь улаан буудайн талхаас 1.5 дахин бага илчлэг агуулдаг. Талх нь хүнд шаардлагатай амин хүчил, РР, Е аминдэм, В бүлэг, микро элементийн эх үүсвэр боловч талхны гол үнэ цэнэ нь тэжээллэг чанартаа оршино. Энэ тал дээр хар талх нь цагаан талхнаас доогуур байдаг боловч орчин үеийн нөхцөлд ажил хүнээс бага энерги шаарддаг тул илүүдэл жинтэй тэмцэх түгээмэл арга хэрэгсэл болж байна. Уламжлалт хар талхыг мөөгөнцөргүйгээр исгэлэн гурилаар хийсэн бөгөөд үүний ачаар удаан хугацааны туршид хөгшрөөгүй, хөгцрөөгүй байв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 4 аяга хөх тарианы гурил
- 1 аяга шигшээгүй улаан буудайн гурил
- 1/2 аяга цавуулаг
- 1 tbsp. халбага үрт ургамлын үр;
- 1 tbsp. газрын кориандрын халбага;
- 3 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 6 tbsp. хүрэн сахар халбага;
- 2, 5 халбага далайн давс;
- 1, 5 аяга хөх тарианы исгэлэн;
- 355 мл харанхуй шар айраг.
- Эхлүүлэх соёлын хувьд:
- 1 аяга хөх тарианы гурил;
- 1 шил рашаан;
- 1-2 tbsp. халбага элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцөр
Хагас шил хөх тарианы гурил, хагас шил рашаан, 1-2 хоолны халбагыг зуурна. халбага элсэн чихэр, асаагуурыг чийгтэй даавуугаар хучиж, 2 өдрийн турш дулаан байлгана. Исгэлэн хөөсөрч эхлэхэд хагас аяга хөх тарианы гурил, 1/3 эсвэл хагас аяга рашаан нэмээд сайтар хутгаад дахин 2 хоног байлгана. Үлдсэн хэсэгт дээд даашинзаа нэмээд исгэж хөргөгчинд хадгална.
Алхам 2
Бялууг жигнэхээс өмнө хөргөгчнөөс гарааны савыг аваад 1-2 хоолны халбагыг нэмнэ. хөх тарианы гурилын халбага, ус ба чийгтэй даавуугаар хучна. Стартерийн өсгөвөрийг 4-5 цаг дулаан газар байлгаад дараа нь шаардлагатай хэмжээний гарааны өсгөвөрийг асгаж, 2 хоолны халбагыг нэмнэ. хөх тарианы гурил халбага, ус, исгэж хөргөгчинд байлгана. Ийм гарааны соёлыг хөргөгчинд нэг сар хүртэл хугацаанд нөхөхгүйгээр хадгалах боломжтой боловч удаан хугацаанд жигнээгүй бол бүх гарааны соёлыг бүү хая. Бага хэмжээгээр хая, үлдсэнийг нь дээр дурдсаны дагуу хооллоорой..
Алхам 3
Зуурмаг
Хуурай орцыг нэгтгэж, исгэж асгаж, ургамлын тос, шар айраг, хамгийн сүүлд давс, элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, гялгар цаасаар хучиж, өрөөний температурт нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
Алхам 4
Боссон зуурсан гурилаа зүсэж, талх хэлбэртэй болгоод, зире болон кориандрын хамт цацна. Гүн жигнэх тавгийг цаасан дээр дэвсэж, талхыг дотор нь тавиад, дээд талыг нь огтолж, өргөн тор бий болгоно. Мөөгөнцөрийг хучиж, зуурсан гурил "ургах" зайтай байх бөгөөд үдэш болтол өснө.
Алхам 5
Талхыг жигнэхийн өмнө шар айргаар цацаж, зууханд хийж 35 минут жигнэнэ. 200 ° C-т халааж, тугалган цаасаар хучиж, дахин 35 минут жигнэх хэрэгтэй. Талхыг алчуураар хөргөнө, тэр дороо хүйтэнд унтрааж болохгүй. Талх бэлэн болмогц ёроолд нь тогшиход хоосон хоосон юм шиг хангинах дуу гарна.
