Жигнэсэн загас бол баярын оройн зоог барихад тохиромжтой сайхан хоол юм. Жигнэсэн хулд загасыг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд энэ нь хагас цаг шаарддаг.
Орц:
- Trout - 1 кг (4 ширхэг тус бүр 250 гр);
- Давс;
- Яншуй - 1 баглаа;
- Dill -1 баглаа;
- Ногоон сонгины өд - баглаа;
- Цөцгийн тос - 8 хоолны халбаганууд;
- Нимбэг - 2 ширхэг;
- Хуурай цагаан дарс - 4 халбага;
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
- Үйлчлэхийн тулд танд 8 ширхэг жижиг төмс хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Эхний алхам бол загасыг бэлтгэх явдал юм. Хөл загасыг яс, гэдэснээс цэвэрлэж, бүх сэрвээ, заламгайг зайлуулах хэрэгтэй. Загасны загасыг зайлж, гал тогооны салфеткаар хатаана.
- Ногоон сонгины өд, яншуй, диллийг том хутгаар угааж хэрчинэ.
- Нимбэг аваад угааж, бүх шүүсийг нь шахаж гаргана.
- Одоо та зуухаа урьдчилан халаах замаар бэлтгэх хэрэгтэй. Загасыг жигнэхийн тулд зуухаа 200 градусаар тохируулах хэрэгтэй. Тугалган цаасаа гаргаж, загас ороосон 4 хуудас бэлтгэ. Хөнгөн цагаан тугалган цаас тус бүрийн дунд нэг халбага цөцгийн тос хийж тавина (та давхарлаад хувааж болно). Цөцгийн тос дээр хулд загасыг тавь.
- Загасны махыг нээгээд дотор талыг нь давс, шинэхэн газрын чинжүүгээр амтлана. Дараа нь загас тус бүрт жижиглэсэн dill, яншуй, ногоон сонгины цагиргуудын хагас халбага хийнэ. Загас тус бүрийн дээр хагас нимбэгний шүүс, нэг халбага цагаан дарсыг хийнэ.
- Дараа нь тугалган цаасыг боож, загасны зориулалттай цүнх хийх хэрэгтэй. Тос, жүүс гадагшлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хулд загасны бүрхүүл агааргүй байх ёстой. Та тугалган цаасыг хоёр удаа ч гэсэн шургуулж болно.
- Загасны багцыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд таваг тавь. Загасыг чанахад 20 минут болно (загастай уут нь хавагнах ёстой).
- Бэлэн загасыг уутанд хийж халуунаар нь өгөх хэрэгтэй бөгөөд өөрсдийгөө шатаахгүйн тулд сайтар нээх хэрэгтэй.
