Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хулд загас нь баярын ширээн дээр нэлээд тохиромжтой, амттай, боловсронгуй хоол юм. Тугалган цаасаар хийсэн хулд загасыг стейк эсвэл бүх загаснаас бэлтгэж, филе болгон хувааж болно. Зууханд хулд загас хийх процесс маш энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаардагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Салмон загасны булан эсвэл стейк
- Сонгино
- Цөцгий
- Дарс
- Лимон
- Ногоон
- Давс
- Хар перц
- Тугалган цаас
Зааварчилгаа
1-р алхам
Салмоныг бүхэлд нь хэсэгчлэн (250 грамм орчим) хэрчиж, арьс, ясыг хальсалж булаг болгоно. Хэрэв та хулд загасны стейкийг тугалган цаасанд хийж байгаа бол стейк бүрийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 2
Давс, хар чинжүү, цөцгийтэй хамт хэсэг хэсгээрээ арчина. Хэрэв хүсвэл сармисаар дамжуулсан сармисыг marinade дээр нэмж болно. Цөцгий оронд та цөцгий, чидун жимсний тос, эсвэл шар буурцаг сумс хэрэглэж болно. Хэрэв та шар буурцагыг marinade болгон ашиглахаар шийдсэн бол загасыг давсалж болохгүй. Салмоныг 10-15 минутын турш маринад байлгана.
Алхам 3
Загасанд зориулж дэр хий. Үүнийг хийхийн тулд хулд загасны хэсэг тус бүрт тугалган цаас тусад нь бэлтгэнэ. Дараа нь сонгинооо цагираг болгон хувааж, тугалган дээр тавь. Сонгино нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна. Тугалган доторх хулд загас нь янз бүрийн өвс ургамалд сайнаар нөлөөлдөг: та dill, яншуй, лаврын, розмарин эсвэл ганга зэргийг ашиглаж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жимсний "дэр" хийдэг - ногооны оронд алим, чавга эсвэл хан боргоцойны хэсгийг сонгино дээр нэмдэг.
Алхам 4
Салмоныг сонгино, ургамлын "дэр" дээр тавь. Загасны хэсэг тус бүр дээр нэг халбага цагаан дарс хийнэ. Хэрэв та хүсвэл хулд загасны дээр та сонгино, ургамал эсвэл нимбэгний аяга нэмж хийж болно.
Алхам 5
Хөнгөн цагаан тугалган доторх хулд загас зууханд гоожихгүйн тулд хэсэг бүрийг сайтар боож боох хэрэгтэй. Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад, загасаа тавь. Ихэвчлэн хулд загасыг тугалган цаасаар хийхэд 15-20 минут л болдог. Цаг дуусахад загасыг зайлуулж байрлуул.
Алхам 6
Хэрэв та чанаж болгосны дараа загасны хэсэг болгонд нимбэгний шүүс цацвал тугалган цаасаар хийсэн хулд загас илүү амттай байх болно. Зууханд хийсэн хулд загасны хачир болгон та будаа, чанасан төмс, цэцэгт байцаа хийж болно. Загасыг нимбэгний зүсмэлүүд, чидун эсвэл амтат улаан чинжүүний хэсгүүдээр чимж болно.
