Мах зэрэг бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэд хэдэн удаа хооллоход зориулж хэмжээгээр нөөцлөнө. Энэ нь хөлдөөж, хөргөгчинд хадгалж, шаардлагатай бол ашиглах шаардлагатай болно гэсэн үг юм. Шинэхэн махны бүх ашигтай шинж чанаруудыг хөлдөөсөн хэсэг хэвээр байлгахын тулд хөлдөөх, хадгалах тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Дараа хадгалахад махыг хэрхэн сонгох вэ
Мэдээжийн хэрэг, та зөвхөн итгэлтэй байгаа махаа хөлдөөж хадгалах хэрэгтэй, яагаад гэвэл энэ нь амархан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Технологийг зөрчиж хадгалсан маханд бактери маш хурдан хөгжиж, задарч, муудаж эхэлдэг, тааламжгүй үнэртэй, гадаргуу нь хальтирч, өнгө нь тодорч, дараа нь ногоон өнгөтэй болдог. Ийм мах идэх нь аюултай болдог.
Гэхдээ зүгээр л нядалсан малын шинэхэн махыг тэр даруйд нь идэж болохгүй, эсвэл агуулахад хадгалж болохгүй - исгэж эхлэхийн тулд 5-8 0С-ийн температурт 2-3 хоног хэвтэж байх ёстой, илүү амттай, зөөлөн болно., шүүслэг бөгөөд шингэхэд хялбар байдаг.
Махыг хөргөгчинд хэрхэн зөв хадгалах вэ
Хэрэв та ойрын 2-3 хоногт шинэ мах чанах гэж байгаа бол үүнийг хөлдөөгчид хийх нь утгагүй болно. Хэр их мах хадгалах нь тухайн амьтны наснаас хамаарна. Хэрэв энэ нь насанд хүрсэн амьтны мах юм бол хөргөгчийн доод тавиур дээр 0-ээс 3С-ийн температурт сайн хадгалагдах боловч хэрэв амьтан залуу бол махыг нь хөргөгчинд нэг л өдөр хадгалах боломжтой..
Махаа илүү сайн хадгалахын тулд хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь хувааж, махыг нь яснаас нь салга.
Хэрэв та махыг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол хөлдөөгч ашиглаарай. Порцжуулсан махыг хуурай байлгахын тулд гал тогооны цаасан алчуураар арчиж хаях хэрэгтэй. Хэсэг бүрийг агаар орохоос сэргийлж гялгар уутанд сайтар боож эсвэл гялгар уутанд сайтар ороосон байх ёстой. Хэрэв татсан махыг махаар хийсэн бол хэсэгчлэн савлаж, савлаж тавьдаг.
Махыг хөлдөөгчид хадгалахаас өмнө угаахыг зөвлөдөггүй.
Мөн махыг мөсөн бүрхүүлээр ашиглаж агаарыг бүрэн оруулахгүй байж болно. Үүний тулд түүний хэсгүүдийг эхлээд хөлдөөгчид 1-1.5 цагийн турш гялгар уутанд хийж бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй. Үүний дараа махаа аваад хэсэг бүрийг хүйтэн усанд дүрээд дараа нь хөлдөөгчид дахин хийнэ. Үйлдлийг 2-3 удаа давтаж, хатуу мөсөн царцдасаар бүрхэгдсэн махыг шүүслэг, зөөлөн байлгах боломжтой.
Насанд хүрсэн амьтдын махыг хөлдөөгчид 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд залуу амьтдын хувьд энэ хугацаа хоёр дахин буурдаг. Хэрэв таны хөлдөөгч махны хэд хэдэн хэсгийг хадгалахад маш хурдан хөлддөг функцтэй бол үүссэн усны талстууд махны бүтцийг эвдэж сүйтгэх цаг зав гарахгүйн тулд үүнийг ашиглаарай. Энэ нь махны тэжээллэг чанарыг дээд зэргээр хадгалах боломжийг танд олгоно.
