Улаан түрс бол бүх улс орны төлөөлөгчдийн дуртай амтат хоолны нэг юм. Үүнээс амттай зууш хийдэг. Гэрийн эзэгтэй нар хадгалах зориулалттай амтат хоолыг хөлдөөх боломжтой эсэх талаар ихэвчлэн гайхдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Түрс хөлдөөх боломжтой юу?
Хөлдөх процессын дараа ч гэсэн улаан түрс нь ашигтай шинж чанараа хадгалсаар байдаг. Үүний зэрэгцээ түүний өнгө, үнэр, амт нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх нь хоёр аргаар боломжтой байдаг. Богино хугацааны хувилбарт саванд шилжүүлсэн түрсийг хөргөгчинд (-1 ° C) байрлуулж, тавиур дээр гурван өдрийн турш хадгална.
Удаан хугацаанд хөлдөхийн тулд хөлдөөгч шаардагдана. Шаардлагатай температур -18 ° C-аас багагүй байна. Түрс нь нягт хаалттай шилэн саванд хадгалагдах ёстой. Хэрэв эдгээр нөхцлийг хангасан бол бүтээгдэхүүнийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Амтат хоолыг хөлдөөх, гэсгээх нууц
Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны хадгалалтын явцад ч гэсэн анхны шинж чанараа алдахгүйн тулд түүний хөлдөлтийн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
- Та саванд жаахан глицин нэмж өндөг наахаас зайлсхийх боломжтой. Хоолны сав, шилэн сав нь амтат хоолыг хадгалахад хамгийн тохиромжтой байдаг.
- Та загасны түрсийг хамгийн ихдээ нэг жилийн турш хөлдөөх боломжтой тул хөлдөөгчид байрлуулах огноог гарын үсэг зурах нь чухал юм.
- Хэрэв загасны түрсийг 12 сараас дээш хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол антисептикийг тухайн бүтээгдэхүүнтэй хамт саванд хийх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор та сорбины хүчил хэрэглэж болно.
- Бүтээгдэхүүнийг олон удаа хөлдөөж болохгүй. Хэрэв загасны түрс их байвал түүнийг хэсэг болгон хувааж, саванд тараах нь зүйтэй.
Бүтээгдэхүүнийг гэсгээх үйл явц нь чухал ач холбогдолтой биш юм. Учир нь энэ үе шатанд алдаа гаргасан бол та үл ойлгогдох наалдамхай массыг олж авах боломжтой.
Хөлдөөгчөөс гаргасны дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөгчийн доод тавиур дээр 10-12 цагийн турш байлгаад дараа нь амтат хоолыг илүү өндөр температурын нөхцөлд байрлуулна. Эцсийн шат - улаан түрс эцэст нь өрөөний температурт гэсгээнэ.
Мэдээжийн хэрэг, ийм урт хугацааны туршид цаг хугацаа байхгүй бол хурдацтай гэсгээн хийж болно. Түрс хөлдөөгчөөс гаргаж аваад дулаан өрөөнд үлдээнэ. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь шингэн болж, ашиглах боломжгүй болж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй.
