Цурхай алгана бол Оросын Европын хэсгийн гол, нууранд амьдардаг амттай "эрхэм" загас юм. Каспийн тэнгист түүний далайн төрөл зүйл олддог бөгөөд Волга дээр энэ нь цурхай алгана бершийн ойрын хамаатан юм. Эрт дээр үеэс хойш цурхай алгана нь арилжааны загасны хамгийн түгээмэл төрөл зүйлийн нэг байсан бөгөөд хэдэн зуун жилийн туршид олон тооны амттай, анхны хоолны жорууд боловсруулагджээ. Нэмж дурдахад, цурхай алгана ардын аман зохиолд тусгагдсан байдаг, жишээлбэл: "Мөс хагарч байгаа юм биш, гэхдээ шумуул жиргэдэггүй - загалмайлсан эцэг цурхай алганаа кума руу чирч байна". Энэ загасны талаархи зарим сонирхолтой баримтуудыг энд оруулав.
Тэнэг махчин амьтан
Цурхай алгана бол алгана овгийн хамгийн том загасны нэг бөгөөд метр хүртэл өндөр, 30 кг жинтэй хүмүүс хүртэл байдаг! Эдгээр загас нь цэвэр усанд дуртай бөгөөд шаварлаг намаг усыг тэсвэрлэдэггүй. Ихэвчлэн тэд хайрга, элсэрхэг усан сангийн ёроолд, нуранги, том чулуунуудын ойролцоо амьдардаг бөгөөд үүний цаана ан хийх үедээ нуугдаж болно: цурхай алгана бол говь, мину, тулка зэрэг жижиг загасаар хооллодог махчин амьтан юм. Агнуурын хөөцөлдсөндөө цурхай алгана эрэг рүү үсрэн гарч ч чаддаг - иймээс л ард түмэнд "Цурхай алгана шиг тэнэг" гэдэг үг бий болжээ.
Мөрөөдөх
Мөрөөдлийн олон номонд цурхай алгана харагддаг зүүдний тайлбарыг санал болгодог. Эдгээр мөрөөдлийн номын зохиогчид цурхай алгана тухай мөрөөдөл бол сайн үйл явдал гэдэгтэй санал нийлдэг. Цурхай алгана үзэх, цурхай алгана идэх, цурхай алгана цэвэрлэх нь ашиг орлого олох, зорилгоо хэрэгжүүлэх, амьдралд ивээн тэтгэгч, туслах дүр төрхийг амлаж байна. Эдгээгч Акулинагийн мөрөөдлийн номонд дараахь зөвлөгөөг өгсөн болно: хэрэв та зүүдэндээ цурхай алгана харсан бол өглөө нь том, тослог загасыг цэвэрлэж, дараа нь бүхэлд нь чанаж байна гэж төсөөлөөд үзээрэй. - байх.
Крымын Судак хот
Крымын хотын нэр нь загасны нэртэй ямар ч холбоогүй бөгөөд эдгээр нь омонимууд, өөрөөр хэлбэл дуу авиа, үсэглэлээрээ адилхан боловч утга агуулгаараа ялгаатай юм. Этимологичдод эдгээр үгсийн гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг: загас - Хуучин Оросын "судок" эсвэл Польшийн "зандан" -аас; хотын нэр - эсвэл "цэвэр", "ариун" гэсэн утгатай "суга" гэсэн скиф үгнээс эсвэл Крымын татаруудын хэлснээр "su" - "ус", "даг" - "уул" гэсэн үгсээс бүрддэг.
Бүтцийн онцлог шинж чанарууд
Pike perch мах нь сайхан цагаан өнгөтэй, нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй байдаг. Энэ загас нь булчин шөрмөсний яс байдаггүй тул цурхай загасны булангийн хоол хийж идэх нь таатай байдаг. Гэсэн хэдий ч цурхай алгана загасны заламгай яс, сэрвээ нь маш хурц нуруутай тул түүнийг цэвэрлэх, зүсэхэд анхаарах хэрэгтэй.
Ашигтай шинж чанарууд
Pike perch бол хоолны үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Дотор нь маш бага өөх тос, уураг нь 18% байдаг. Калорийн агууламж нь бүх хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст баяртай байх болно: 100 грамм тутамд ердөө 84 килокалориор. Маш сайн химийн найрлага: бүх амин хүчил, үүнд зайлшгүй шаардлагатай 8 зүйл (хүний бие синтезлэдэггүй), фосфор, иод, молибден, кали, манган гэх мэт чухал эрдэс бодисууд орно.
