Гахайн мах нь бусад бүх бүтээгдэхүүний нэгэн адил хоол хийх өөрийн нууц, өвөрмөц онцлогтой байдаг. Өнөө үед энэ махнаас олон тооны хоолны жор байдаг. Хоол хийж эхлэхээс өмнө гахайн махыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр мах сайн чанах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
Гал тогооны хоёр хутга: ердийн ба өргөн иртэй мах хэрчих зориулалттай
Зааварчилгаа
1-р алхам
Их хэмжээний ясны хутга ашиглан гахайн махыг нурууны хэсгүүдэд хувааж, нугаламын хоорондох мөгөөрсөнд цавчих. Нурууны бүх уртын дагуу зүсэлт хийсний дараа үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 2
Ердийн гал тогооны хутга ашиглан дөрөвний нэгийг хоёр хувааж хялбархан хуваана. Урьдчилан эсвэл сүүлчийн зүсэгдсэн хэсэгт целлюлозыг арьстай хамт хайчилж ав.
Алхам 3
Махаа бүхэлд нь яс болгон хайчилж аваад дараа нь яс хэрчих хутга аваад үндсэн ясыг цавчихад хэрэглэнэ. Үр дүн нь сонирхогчийн ба хавирганы хоёр хэсэг юм.
Алхам 4
Хонины мах нядлах нь амархан. Ердийн гал тогооны хутгаар дээрээс доошоо шударч, дараа нь сонирхогчийнхоо дагуу ном шиг нээнэ. Одоо гал тогооны хутгаар махнаас арьсыг сайтар салгаж авахын зэрэгцээ махыг зохих хэмжээгээр хэсэгчлэн хуваах хэвээр байна. Хэсэг тус бүрийг хүнсний хальстай хамт тусад нь боож боох.
Алхам 5
Дараа нь хавирга хайчилж эхэлнэ. Хэвлийн нэг хэсгийг гол хавирганы массаас ердийн гал тогооны хутгаар хайчилж ав. Гахайн гулуузны энэ хэсгийг бариул гэж нэрлэдэг.
Алхам 6
Хавиргыг тус тусад нь хавирга болгон хайчилж ав. Махыг нуруунаас эхлээд (зүсэгдсэн газар) хавирганы дагуу төгсгөл хүртэл нь хайчилж ав. Үүний үр дүнд шарж идэхэд тохиромжтой шар айраганд гайхалтай нэмэр болох амны хөндийн усыг хавирга болгоно.
Алхам 7
Дараа нь тайрч авсан бариул, хавирга болон бусад махыг арьснаас салга. Үүний зэрэгцээ гулууз махны дөрөвний нэгээс гарах хаягдлын хэмжээ ерөнхийдөө хамгийн бага байдаг. 10 орчим хувь (арьсан доорх өөхний нимгэн давхаргатай арьс).
Алхам 8
Дараагийн ба эцсийн шат нь зүссэн гахайн махыг хуванцар хальсанд хийх явдал юм. Махны хэсэг бүрийг гялгар цаасаар сайтар боогоод дараа нь хөлдөөгчид хийнэ. Зөв зохистой хөлдөөсөн тайрсан гахайн мах зургаан сарын турш сайн үйлчилдэг тул энэ нь хамгийн сайн сонголт юм.
Алхам 9
Гахайн гулуузны дөрөвний нэгээс 20-25 ширхэг мах авдаг. Түргэн хөлдөөсөн хэсгүүдийг 20 орчим литр эзэлхүүнтэй хөлдөөгчид хадгалдаг бөгөөд шаардлагатай бол төрөл бүрийн аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг. Хөлдөөх хурдан процесс нь махны бүх тэжээллэг чанарыг хадгалж байдаг.
