Өнөө үед сайхан хөгцтэй бяслаг нь гадаадад ховор амттан биш бөгөөд эдгээр тансаг амтат хоолыг дэлгүүрүүдэд өргөнөөр танилцуулдаг. Гэсэн хэдий ч нарийн төвөгтэй нэрсийг нэн даруй ойлгож, олон сортын дундаас хамгийн сайныг нь сонгох нь нэлээд хэцүү тул та хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цэнхэр бяслаг. Цэнхэр хөгц спорууд нь бүтээгдэхүүний гүн рүү нэвтэрч идэвхитэй үрждэг тул хэсэг хэсгээс цэнхэр-ногоон өнгөөр будсан олон жижиг "агуй" -г хялбархан харж болно. Хэрэв ийм оруулга цөөн бол бяслаг удаан боловсорч гүйцээгүй, шинэхэн гэсэн үг, гэхдээ хэрвээ бараг бүх зүсэлт нь ийм сүүдэртэй байвал бүтээгдэхүүн нь хуучирсан гэсэн үг юм. Ихэнх тохиолдолд үйлдвэрлэгчид тусгай зүүгээр бяслагт хөгц оруулдаг. Үнэрийн хувьд эхлээд олон хүмүүс түүний эрч хүч, ил тод аммиакийн үнэрээр няцаагддаг. Гэсэн хэдий ч түүний тод байдал нь чанарын талаар ярьдаг тул хоёр сортын аль нэгийг сонгохдоо илүү хурц үнэртэй үнэрийг давуу эрх олгох нь зүйтэй юм. Цэнхэр бяслагны ихэнх сортуудыг үнээний сүүгээр хийдэг, магадгүй зөвхөн алдарт Рокфортыг хонины сүүнээс гаргаж авдаг тул та зөвхөн түүхий эдийн нэр дээр үндэслэн сонголт хийх ёсгүй. Гэхдээ таны анхаарах зүйл бол хадгалах хугацаа, сав баглаа боодлын чанар юм. Хадгалалтыг буруу хийснээр бяслагны гадаргуу дээр салиа үүсч, үнэр өөрчлөгдөж, амт чанар нь мууддаг. ОХУ-д цуутай бяслагны хамгийн алдартай сортууд бол Германы Дор Бю, Италийн Горгонзола, Английн Стилтон, Францын Рокфорт юм. Австри, Герман, Данийн бусад олон брэндүүд байдаг бөгөөд эдгээр нь давсжилтын түвшин, амтаар баялаг чанараараа ялгаатай байдаг.
Алхам 2
Цагаан хөгцтэй бяслаг. Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн цаасан дээр боосон тунгалаг бус хэлбэрээр зардаг тул ийм бяслаг сонгох нь илүү хэцүү байдаг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн технологитой холбоотой юм - бэлтгэсэн түүхий эдийг дугуй хэлбэрт хийж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, дараа нь гадаргууг давс, цагаан хөгц спороор үрж цэвэрлэнэ. Мөөгөнцөр нь дотогш нэвтрэхгүй тул бяслаг тэнд зөөлөн хэвээр байх бөгөөд байгалийн жамаар хадгалагдах боломжтой. Энэ амтат хоолыг агуулгаар нь үзэх боломжгүй тул зөвхөн сав баглаа боодол дээр дурдсан зүйлд итгэх хэрэгтэй: найрлага, дуусах хугацаа. Гэсэн хэдий ч цагаан хөгцтэй бяслагны цөмийн нарийн амтыг илүүд үздэг хүмүүс том диаметртэй бүтээгдэхүүнийг, харин зөөлөн зөөлөн царцдасыг дуртай хүмүүс илүү жижиг амттанг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хамгийн алдартай сортууд нь Камемберт ба Бри юм.
Алхам 3
Улаан хөгцтэй бяслаг. Энэхүү бяслагыг үйлдвэрлэх нь үүссэн бүтээгдэхүүнийг давстай ус, шар айраг эсвэл дарс, бусад уусмалаар удаа дараа угаана. Үүнтэй холбоотойгоор гадаргуу дээр тусгай давхарга үүсдэг бөгөөд энэ нь доторх бактерийг нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг. Тиймээс ийм сортыг угаасан царцдастай бяслаг гэж нэрлэдэг. Ийм бяслагыг тунгалаг бус саванд хийдэг тул цагаан хөгцтэй бяслагтай адил үйлдвэрлэгчийн шударга байдал, өөрийн зөн совиндоо найдах хэрэгтэй болно. Багцыг онгойлгоход айж болохгүй зүйл бол хурц үнэр бөгөөд гадаргуу нь бага зэрэг наалдамхай байж болно, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.
