Хавч мод нь Оросын хоолонд идэвхитэй хэрэглэгддэг түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Хоолны төрөл бүрийн сонголтууд, наймалж модон дээрх хоолны дэглэм, тэдэнтэй хамт шөл хийх нь энгийн хүмүүсийн мэдэхгүй зүйл гэж байдаггүй юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч практик дээр ийм бүтээгдэхүүн нь юу орно гэдгийг бүгд мэддэггүй.
Хавч мод нь дэлгүүрийн лангуун дээрх хамгийн эрэлттэй бүтээгдэхүүний нэг юм. Эдгээр нь элэгсэг, тэжээллэг тул та тэдэнтэй хамт анхны, сонирхолтой хоол хийж, салатанд хийж, жигнэхэд ашиглаж болох бөгөөд тийм ч үнэтэй биш юм. Ийм эрэлт хэрэгцээний дагуу олон хүн ихэвчлэн энэ бүтээгдэхүүнд юу багтдаг вэ?
Гадаад төрх байдлын түүх
Хавч модны зураг нь хүн бүрт танил болсон бөгөөд энэ найрлагад нэмсэн зарим аяга тавагны бараг бүх жорыг чимэглэдэг. Гэхдээ саваа үүссэн түүхийг хүн бүр мэддэггүй. Дашрамд хэлэхэд тэр нэлээд сонирхолтой юм.
Хавч мод нь арвин баялаг түүхтэй бөгөөд тэдний эх орон бол анх үйлдвэрлэж байсан Япон юм. Тэд наран ургах нутгийн иргэдийн хамгийн дуртай амттан болох хавчны тоо толгой буурсантай холбогдуулан гарч ирэв. Хавчны махыг япончууд янз бүрээр хэрэглэдэг байсан бөгөөд энэ нь тэдний хоолгүй үлдэх гамшиг байв. Чадварлаг дууриамал хийх санааг хэн гаргасан нь одоог хүртэл тодорхойгүй байгаа боловч энэ санаа огцом хөөрөв.
Татсан загастай ган хавчны махыг дууриах. Бүтээгдэхүүний ашиг тус, үнэ цэнэ нь мэдээжийн хэрэг байгалийн хавчнаас доогуур байсан боловч ерөнхийдөө эцсийн хэрэглэгчийг сэтгэл хангалуун байлгадаг байв.
Хавч мод бэлтгэхийн тулд тэд загасны мах (сурими) авч, илүүдэл шингэнийг шахаж гаргаснаар махыг илүү сайн барьж, шоо дөрвөлжин хэлбэржүүлэх боломжтой болсон. Үүний дараа эдгээр баарыг хөлдөөсөн - бүгдийг нь тээвэрлэх, цаашид ашиглахад бэлэн болсон байв.
Хавч мод ОХУ-д гарч ирэхэд тэд бүтээгдэхүүнийхээ өртөг зардлыг бууруулахын тулд тэдэнтэй болгоомжтой "ажиллаж" эхэлсэн бөгөөд тэд будаг, амтлагч нэмж, тэр ч байтугай үндсэн түүхий эд (загас) -ын хувийг бага зэрэг бууруулж, 25 болгон бууруулсан байна. Байгалийн жор хийхэд ашигладаг% 45% эсрэг … Хийхэд хялбар хоол нь бизнес эрхлэгчдэд маш их таалагдсан тул өнөөдөр манай тавиур дээр хэдэн арван нэр, төрөл бүрийн хавч мод байдаг.
Өнөө үед савхны бүтэц
Хэрэв та наймалж модны бүтцийг илүү нарийвчлан ойлгож байгаа бол өнөөдөр уламжлалт байдлаар оруулав.
- Сурими - Үнэндээ энэ бол олон янзын хямд үнэтэй үүлдрийн цагаан загасны татсан мах, жишээлбэл, хек, алгана, цэнхэр цагаан гэх мэт саваа нь ихэвчлэн олон оросуудад танил болсон поллок дээр суурилдаг.
- Өндөгний нунтаг - энэ нь бүтээгдэхүүний нэмэлт уургийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг
- Цардуул нь савхыг уян хатан болгож, хэлбэржүүлэхэд тусалдаг материал юм.
- Сав баглаа боодол дээр E410 ба E407 гэж тэмдэглэгдсэн каррагенанууд нь массыг ихэсгэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэгчийн хувьд нэмэх зүйл юм. бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахад тусалдаг; энэ элементийг ихэвчлэн биологийн идэвх өндөртэй, шархнаас хамгаалдаг замагнаас гаргаж авдаг
- Модон дээр хавч хэлбэрийн өвөрмөц өнгө өгөх янз бүрийн будаг ба амт
- Моносарийн глутамат нь амтыг сайн мэддэг бөгөөд Японд үүнийг "тав дахь амт" гэж нэрлэдэг.
- Ургамлын тос
- Төрөл бүрийн хүнсний нэмэлтүүд
Үйлдвэрлэгч бүр өөр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Тиймээс та хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд сав баглаа боодлыг анхааралтай унших хэрэгтэй.
Калорийн агууламж
Аливаа жороор калори тоолох шаардлагатай байдаг, ялангуяа эрүүл мэндэд хяналт тавьдаг хүмүүст зориулсан аяга тавагны тухайд. Тиймээс, наймалж мод нь нэлээд хялбар хоол юм Бүтээгдэхүүний 100 грамм нь зөвхөн 100 ккал (илчлэг) агуулдаг. Тиймээс 1-2 төрлийн ийм амттан нь зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй.
Хэрэв бид бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг авч үзвэл уургийн эзлэх хувь 6 грамм, нүүрс усны эзлэх хувь 10 гр байна.
Ихэнхдээ ийм хоолны шинж чанараас шалтгаалан наймалж савааг хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай хамт хэрэглэхийг зөвлөдөг. Жишээлбэл, та тэдэнтэй хамт анхны Оливье хийж болно. Хиамны оронд салатанд саваа нэмж болно, ингэснээр тэр даруй жин багатай болж, илүү ашигтай болно.
Нэмж дурдахад саваа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- Селен
- Фосфор
- Магни
- Цайр
- Хлор
- Фтор
- Витамин PP
Тэд бас бага хэмжээний ханасан өөх тос агуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг сул талууд бас байдаг - жишээлбэл, ийм бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр, натри агуулдаг. Тиймээс та илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Чанартай саваа сонгох
Хэдийгээр олон янз байдгаас үл хамааран чанартай наймалж саваа сонгох нь хэцүү байж болно. Юуны өмнө, хэрэв та энэ процессыг үе шаттайгаар төлөөлж байгаа бол бүтээгдэхүүний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - тэдгээр нь цагаан, жигд байх ёстой. Хэт их улаан өнгө нь савханд куркумин зэрэг өнгө нэмэгдүүлэгч бодис нэмсэн болохыг илтгэнэ. Энэ нь үргэлж муу зүйл биш юм. Гэхдээ үл тэвчих шинжтэй хүмүүст асуудал гарч магадгүй юм.
Зөөгчийг гэсгээсний дараа саваа хэрхэн яаж аашилж байгааг харах нь зүйтэй бөгөөд тэд бүрэн бүтэн байдлаа хадгалах ёстой.
Багцаар саваа сонгох нь зүйтэй бөгөөд жингээр нь биш, яагаад гэвэл сүүлчийн тохиолдолд үйлдвэрлэгчийн талаархи мэдээлэл, үйлдвэрлэсэн огноо болон бусад ялгааг шалгахад хэцүү байх болно. Мэдээжийн хэрэг, багц дээр заасан найрлагыг сайтар судлах шаардлагатай байна. Жишээлбэл, шар буурцгийн уураг эсвэл цардуул нь орц найрлагын жагсаалтад хамгийн түрүүнд орсон бол ийм саваа авахгүй байх нь дээр. Тэд зарчмын хувьд уураг агуулаагүй байх ёстой гэж үздэг бол цардуул нь 8-10% -иас ихгүй байж болно.
Тэдэнтэй хамт юу чанаж болгосон
Та олон янзын, сонирхолтой хоолоор наймалж модоор хоол хийж болно. Мэдээжийн хэрэг салат бол хамгийн түгээмэл сонголт юм. Тэд мөн шөл дээр нэмээд зуурсан гурилаар хийсэн котлет хэлбэрээр үйлчилдэг.
Та хавчны саваагаар аяга тавгийг ердийн өдөр тутмын ширээ, баяр ёслолын үеэр ашиглаж болно. Жор нь тодорхой бөгөөд амжилттай байдаг, учир нь ихэвчлэн хамгийн бага бүтээгдэхүүнийг шаарддаг. Сайн шийдэл бол наймалж савааг алим, өргөст хэмх зэрэг бусад хөнгөн хоол хүнстэй хослуулан илүү сонирхолтой амттай болгох явдал юм.
Хавч мод бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг орлон тоглогч гэж санаа зовоод та үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь бүрэн албан ёсны эрхтэй бөгөөд янз бүрийн хүмүүс амттай хавчны махаар орлуулдаг.
