1950-иад оны үед ЗХУ-д хүнсний дэлгүүрийн тавиурууд байгалийн хавчны махны лаазаар дүүрч байжээ. Энэ бүтээгдэхүүнд үл итгэсэн үйлчлүүлэгчид: "Хүн бүхэн хавч нь хичнээн амттай, зөөлөн болохыг туршиж үзээрэй!" Эдгээр цаг хугацаа аль хэдийн өнгөрч, одоо савтай наймалж мах худалдаж авах нь бүхэл бүтэн үйл явдал болж байна - түүний өртөг маш өндөр байна. Гэхдээ наймалж саваа дэлгүүрүүдэд гарч ирсэн бөгөөд энэ амтат хоолыг орлох орлуулагч байв.
Эхэндээ, япончууд наймалж мод хийж, сүрими гэж нэрлэгддэг баазыг суурь болгон ашиглаж, үнэр, амтгүй өтгөн массыг далайн цагаан загасны дэвтээсэн, дараа нь хөлдөөсөн хатаасан булангаар хийсэн. Ихэнхдээ сагамхай, поллок, хекийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Загасыг боловсруулж, сурими хоол хийсний дараа байгалийн загасанд агуулагдах тодорхой хэмжээний витамин, эрдэс бодис, бусад үнэ цэнэтэй тэжээллэг чанарууд үлддэг. Амтгүй суурь (сурими) -ийг цааш нь өнгө оруулагч, амт оруулагч, өтгөрүүлэгч, амт, хадгалалтын бодис, амтыг нэмэгдүүлэгч бодис нэмж боловсруулдаг. Сүүлийн үед зарим үйлдвэрлэгчид суримигаас гадна шар буурцаг эсвэл өндөгний цагаан, цардуулыг наймалж мод, сам хорхой, хиймэл хавчны махны суурь болгон ашиглаж эхэлсэн. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр найрлагаас ашиг тусгүй болно. Хавч мод худалдаж авахдаа савлагаанд заавал бичсэн найрлагыг нь анхаарч үзээрэй. Чанартай бүтээгдэхүүнд сурими найрлага давамгайлах ёстой - 25-45% дотор. Энэ тохиолдолд энэ нь татсан загасыг орц найрлагын жагсаалтад эхний байранд оруулна. Хавч модны өвөрмөц өнгө нь байгалийн бүтээгдэхүүнийг дууриах ёстой. Тиймээс кармин, паприка зэрэг байгалийн будаг хэрэглэдэг болохыг анхаарах хэрэгтэй. Өнгө нь үнэн зөв байх ёстой бөгөөд зөвхөн гаднаас нь түрхэх хэрэгтэй - наймалж модны дотор тал нь цагаан өнгөтэй байна. Хөлдөөсөн наймалж савхны савлагаанд мөс, хяруу байх ёсгүй, эс тэгвээс хадгалалтын нөхцөл зөрчигдөж байгааг илтгэнэ. Хэдийгээр та чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгож чадсан ч гэсэн наймалж саваанаас тийм ч их ашиг тусгүй байх болно, гэхдээ наад зах нь салад хийхэд ашигладаг бол таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.
