Болгарын үндэсний хоолонд ихэвчлэн туранхай цэс хэрэглэдэг бөгөөд хүнсний ногоог ямар ч хэлбэрээр хэрэглэдэг: түүхий, чанасан, шарсан, чанасан, даршилсан ногоо. Эдгээр нь хоолны дуршил, хачир, хүйтэн хоолоор үйлчилдэг. Улаан чинжүүтэй цагаан будааны салат нь энэхүү хоолны үндэсний хоол юм.
Энэхүү салатаас 1 кг бэлтгэхийн тулд танд цэвэр граммаар (дараах байдлаар бэлтгэсэн хэлбэрээр: хальсгүй, үргүй гэх мэт) заасан дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
- Улаан хонхны чинжүү 120 гр
- Чанасан будаа 270 гр
- Ногоон вандуй 290 гр
- Уксус 3% 45 гр
- Амт нь давс
- Нунтагласан хар чинжүү амсах болно
Улаан чинжүүтэй цагаан будааны салат хийх технологи
Улаан Болгарын чинжүүгээ угааж, талыг нь хувааж үрийг нь аваад дараа нь шарах шүүгээнд эсвэл зууханд 250 хэмд хөнгөн царцдас үүсэх хүртэл шарна. Дараа нь үүнийг даалуу болгон хуваасан байх ёстой (өөрөөр хэлбэл 1.5 - 1.5 см квадрат, ойролцоогоор эсвэл хүссэнээр).
Жоронд заасан будааны масс нь эцсийн бүтээгдэхүүний масс юм - буцалгаж, хөргөсөн. Цагаан будааг буцалгаж, хялбар дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Шаардлагатай хэмжээний будааг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, саванд хийж, усаар асгаж, бага зэрэг давс нэмээд хүчтэй галд хийнэ. Буцалгахдаа галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь сайтар хаа. Ус бүрэн уурших хүртэл хоол хийж, хоол хийх бүх хугацаанд 2-3-аас илүүгүй удаа шалгана.
Бүх бэлэн хоолыг салат саванд хийж, цуу, давс, чинжүү нэмээд холино. Салат саванд хийж, шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.
