Талх нарийн боов хийхэд цөцгийн тос, маргарины ашиг тусын талаархи маргаан хэзээ ч дуусахгүй. Эхнийх нь фенүүд үүнийг илүү амттай, хор хөнөөлгүй гэж үздэг бөгөөд маргарины шүтэн бишрэгчид түүний зүрх, ургамлын найрлагад тустайг сайшаадаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний хоорондох ялгаа байдаг боловч тэдгээрийн зөвхөн нэг нь жигнэхэд илүү дээр юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тос нь цөцгий тосыг хатуу тогтвортой байдалд хийж өгдөг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Нэг халбага цөцгийн тос нь 7 г өөх, 30 мг холестерин агуулдаг тул артерийн судсыг гэмтээхгүйн тулд хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Цөцгийн тос нь 80% -ийн өөх тос агуулдаг тул зуурмагийг зөөлөн, хөвсгөр болгодог тул ургамлын тос эсвэл ташуурдуулдаггүй цөцгийн тос нь жигнэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Өөр нэг чухал зүйл бол цөцгийн тос нь амьтны гаралтай өөх тосыг гурил, өндөгтэй хамгийн сайн хольсон байдаг.
Алхам 2
Хэрэв цөцгийн тосыг эмч хориглодог эсвэл эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагаж мөрдөхийг оролдож байгаа бол үүнийг ногооны хувилбараар сольж болно, тухайлбал шар буурцаг эсвэл рапсын тос. Тэд жигнэмэг хийхэд сайн ажилладаг - зуурсан гурилаа зуурахад амт, бүтэц нь цөцгийн тос хэрэглэхтэй ижил хэвээр байх болно. Талх нарийн боовны нарийн боовны амтыг өгөхийн тулд тогооч нар зуурсан гуриландаа самар эсвэл кунжутын тос нэмэхийг зөвлөж байна.
Алхам 3
Маргарин нь устөрөгч нэмсэн ургамлын тосоос бүрддэг. Түүний олон төрлүүд нь устөрөгчжүүлсэн өөх тос агуулдаг тул сайн холестерины түвшинг бууруулж, муу түвшинг нэмэгдүүлдэг. Ихэвчлэн тэдгээрийг багц хэлбэрээр зардаг тул ийм худалдан авалтаас зайлсхийхийн тулд эдгээр бүтээгдэхүүн нь бага хатуу тул устөрөгчжүүлсэн өөх тос агуулдаггүй тул "зөөлөн маргарин" гэсэн сав баглаа боодол сонгох хэрэгтэй.
Алхам 4
Хоолны мэргэжилтнүүд ихэнх гурилан бүтээгдэхүүний хувьд маргариныг бараг ашигладаггүй, учир нь олон сорт нь зөвхөн 35% өөх тос агуулдаг, үлдсэн хэсэг нь ус байдаг. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гуриланд өндөр чанарын зөөлөн маргарин хийж өгдөг, эс тэгвээс жороор заасан цөцгийн тосыг маргаринаар солих нь зуурмаг мөлхөж, шатахад хүргэж болзошгүй юм. Өндөр өөх тос агуулсан зөөлөн маргариныг хамгийн бага чийгшилд хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.
