Зуурмаг нь пиццаны үндэс суурь болдог. Энэ нь өөгүй байх ёстой: нимгэн, агаартай, шаржигнуур. Зуурмаг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
Улаан буудайн гурил, хуурай түргэн үйлчилдэг мөөгөнцөр, чидун жимсний тос, цөцгий, давс, сод, ус
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцөр дээр суурилсан пиццаны зуурмаг хийхэд танд: 500 грамм гурил, 40 мл оливийн тос, 5 грамм хуурай, хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн, 0.5 цайны халбага хэрэгтэй болно. далайн давс. Үзүүлсэн тоо хэмжээ нь 30 см-ийн диаметртэй 2 дугуй пиццанд зориулагдсан бөгөөд пиццаны зуурмаг хийх ажлыг гурилыг шууд ширээн дээр эсвэл том, өргөн аяганд шигшиж эхлээрэй. Үүний дараа гурилан дээрээ давс, мөөгөнцөр нэмээд дундуур нь хонхойлгоно. 300 мл бүлээн усыг хольж худаг дээр гурилаар хийнэ. Ус буцалгаж байх ёстой.
Алхам 2
Гурилаа хутгаад ирмэгээс нь түүж аваарай. Эхлээд бөөн зуурмаг хийхэд бэлэн байгаарай. Гэхдээ тэд аажмаар тарах болно. Гөлгөр, нягт, уян хатан болтол ширээн дээр зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Бэлэн зуурмаг нь таны гарт наалдаж болохгүй. Шаардлагатай бол та үр тариа нэмж болно, гэхдээ энэ процесст автах хэрэггүй, ингэснээр зуурмаг нь эгц болж болно. Ширээн дээрээс бэлэн зуурсан гурилыг өмнө нь тосоор тосолж саванд хийнэ. Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар хучиж батерейны ойролцоо байрлуулж өснө.
Алхам 3
Зуурмаг нь эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой. Зуурмагийг агаараас гаргаж аван зуурна. Одоо та пицца хийж эхлэх боломжтой боллоо. Өнхрөхдөө гулсмал зүү бүү ашигла. Гараараа зуурч, зуурсан гурилаа сунгана. Нимгэн пиццаны хувьд "хуушуурын" өргөнийг 0.5 см-ээс ихгүй хэмжээгээр хийх хэрэгтэй.
Алхам 4
Пиццаны зуурмагийн өөр нэг жор: цөцгийтэй хамт. Энэ нь мөөгөнцрийнхөөс илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг. Үүнээс гадна ийм суурь нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Цөцгий зуурмаг бэлтгэхийн тулд: 2 шил гурил, 1 шил цөцгий (өөхний агууламж 20%), 2 өндөг, 2 хоолны халбагыг авна. цөцгийн тос, 1 tbsp. элсэн чихэр, 0.5 tsp. давс. Гурилыг шигшээд саванд хийж тавина. 2 тахианы өндөг, 1 шил цөцгий, цөцгийн тос, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод даавуугаар хучиж 40 минут байлгана. Цөцгий зуурмагийн өөр нэг жор нь 0.5 tsp нэмнэ. устгасан сод. Бүх найрлага холилдсоны дараа үүнийг хийх хэрэгтэй. Хүнсний сод нь зуурмагийг жигнэх явцад өсөхөд тусалдаг.
Алхам 5
Зуурсан гуриланд илүү их гурил нэмэхэд хатах болно гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та бага гурил нэмбэл зуурмаг нь илүү зөөлөн бөгөөд шингэн болно. Та үүнийг жигд хуудсан дээр хялбархан тарааж болно. Зуурсан гурил нь бөмбөгийг өнхрүүлж болохуйц байх ёстой. Жигнэх үед жигд таваг эсвэл пиццаны тавагны гадаргууг тослох хэрэгтэй. Та тусгай хоол хийх цаас ашиглаж болно. Тиймээс та бэлэн пиццагаа хэвнээс нь цэвэрлэх асуудлаас ангижрах болно.
