Чикорийн салат бол шүүслэг навчнаас хийсэн жижиг байцаа толгой юм. Энэхүү салатны төрөл зүйлийг 1870 оноос хойш мэддэг болсон. Чикори нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг энэ нь интибин, инулин агуулдаг бөгөөд каротин, аскорбины хүчил, уураг болон бидний биед хэрэгтэй бусад эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Цардуулын хоол хийх жор маш олон байдаг тул хайртай хүмүүсээ ер бусын хоолоор гайхшруулж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Chicory салат:
- 100 гр chicory;
- 1 халбага ургамлын тос;
- 50 гр сонирхогчийн;
- 30 гр бяслаг (хатуу сорт);
- 30 гр гоймон;
- 1 сонгино (сонгино);
- 1 өндөг;
- амт нь халуун ногоо;
- 100 гр сүү.
- Braised chicory:
- 1 кг chicory;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага цөцгийн тос
- давс
- хар чинжүү.
- Пицца:
- 500 гр мөөгөнцрийн зуурмаг;
- 200 гр chicory;
- 1 лийр (хатуу зэрэг);
- 200 гр бяслаг (хатуу);
- 50 гр хушга;
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Chicory салат. Чикорийг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд 10-15 минут буцалгана. Хемийг хуурна. Гоймоныг давсалсан усанд буцалгана. Халуунд тэсвэртэй аяганд давхарлаж тавина: сонирхогчийн, үрж жижиглэсэн бяслаг, гоймон, нилээд жижиглэсэн сонгино, chicory. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Сүүгээ өндөгний хамт хөөсөрч, бүх найрлагыг нь нэмнэ. Та салатанд бага зэрэг кориандра нэмж болно - энэ нь ер бусын амт өгөх болно. Бэлэн хоолоо 15-20 минутын турш 200-230 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Халуун салатыг хэсэг хэсгээр нь шинэхэн өвс, нимбэгний зүслэгээр чимэглэхийг зөвлөж байна.
Алхам 2
Braised chicory. Цардуулыг угааж, хатаана. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгийн тосоор холино. Бүх найрлагыг гүн хайруулын тавган дээр байрлуулж, халуун ногоооор амтлана. Бага дулаанаар 40-60 минутын турш chicory-ийг буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлэн хоолыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
Алхам 3
Пицца. 30-40 см-ийн диаметртэй зуурсан гурилыг тусгай жигд цаасан дээр буулгана. Бүх ногоог сайтар зайлж, хуурай болго. Chicory навчийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Лийрийг хальсалж, 8 зүсмэл болгон хуваа. Бяслагны зарим хэсгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Зуурсан гурилынхаа дээр chicory, лийр, жижиглэсэн самар, бяслаг жигд тараана. Үлдсэн бяслагыг дээрээс нь үрж, халуун ногоооор амтлана. Пиццагаа урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минут жигнэнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө аягыг нимбэгний гаварны навчаар чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!
