Бидний цөөхөн хэд нь өөрсдийн цэцэрлэгтээ аюулгүй, нитратгүй хоол хүнсээ өөрийн гараар ургуулах чадвартай байдаг. Бусад нь бүгд тариаланчдын аз, итгэл үнэмшилд найдах ёстой. Гэсэн хэдий ч, өөр нэг гарц бий - худалдан авсан бүтээгдэхүүн дэх нитратын агууламжийг багасгах.
Нитратуудын хор хөнөөл
Нитратууд нь хөрснөөс жимс, хүнсний ногоонд ордог азотын хүчил давс юм. Нитратууд бараг бүх жимс, ногоонд байдаг. Эдгээр бодисыг байгалиас өөрөө хангаж өгдөг: ургамлын хэвийн хөгжилд шаардлагатай байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй процесст азотын бордоог ашиглаагүй байсан ч нитратууд бүтээгдэхүүн дотор байх болно.
Хэрэв эдгээр бодисууд бидний биед хүлээн зөвшөөрөгдөх концентрацид орвол эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Нитратуудын илүүдэл нь дархлааг сулруулж, хорт хавдар, ялангуяа ходоод гэдэсний замд хүргэж болзошгүй юм.
Нитрат ихтэй газар хаана байдаг вэ?
Хамгийн их хэмжээний нитрат нь ихэвчлэн хүлэмж эсвэл хүлэмжинд тариалсан ногоонд байдаг. Үндэс ургамал, навчит салатууд агуулгаараа лидер болсон: байцаа, тарвас, хаш, манжин, лууван, улаан лууван, өргөст хэмх. Нитратууд ихэвчлэн жимсний үндэс, навчны зүслэгт төвлөрдөг болохыг олж мэдсэн. Бүтээгдэхүүний нитратыг яг нарийн тодорхойлоход тусгай төхөөрөмж болох нитрат хэмжигч туслах болно.
Нитратаас хэрхэн яаж ангижрах вэ?
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг нитратаас бүрэн хасах боломжгүй юм. Та зөвхөн тэдний тоог багасгах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хэрэглэхээсээ өмнө бүх жимс, хүнсний ногоог маш болгоомжтой угааж, хальслаарай. Энэ тохиолдолд сүүлчийнх нь "илжиг" -ийг тасдаж, байцаагаас байцаа хожуулыг зайлуулах ёстой. Ногоон ногооны ишийг үргэлж тайрч ав. Зөвхөн навчийг хоолонд ашиглах хэрэгтэй.
Буцалгах нь нитратаас салахад тусална. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд ашигтай витамины сайн тал нь хүнсний ногоог орхих болно. Нэмж дурдахад итгэмжлэгдсэн худалдагчаас бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хичээ. Дэлгүүр, зах дээр бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээг чөлөөтэй асуугаарай. Эдгээр нь бүтээгдэхүүнд агуулагдах нитратын хэмжээг үргэлж зааж өгдөг.
Нитратын биед үзүүлэх нөлөөг багасгахын тулд та С, Е, А аминдэмээр баялаг хоол хүнс хэрэглэж болно. Үүнд бүх цитрус, банана, даршилсан байцаа, алим орно. Тиймээс хүнсний ногоо, жимс жимсгэний идэвхитэй хэрэглээний үед эдгээр витамин агуулсан хоолонд аль болох их найдаж байгаарай.
