Хушга бүхий чавганы чанамал бол цайны амттан юм. Саатал нь амттай, анхилуун үнэртэй болж, самар нь халуун ногоотой амт өгдөг.
Энэ саатал нь Унгар, Ренклод зэрэг сортуудын жимсийг хэрэглэхийг зөвлөж байна, тэд лаазалсан үед хэлбэрээ сайн хадгалдаг өтгөн, шүүслэг целлюлозтой.
- 2 кг сонгосон чавга,
- 1 халбага нунтагласан шанцай
- 150 грамм хушга,
- 600 грамм элсэн чихэр,
- 1 литр шүүсэн ус.
Чавганы жимсийг сайтар зайлж, бага зэрэг хатааж, тус бүрийг ховилын дагуу хувааж, үрийг нь авна. Самарыг хальсалж, хурц хутгаар нилээд цавчих.
Чавгыг паалантай саванд дүрээд элсэн чихэрээр хучиж хутгана. Ус нэмээд хөөс гарч ирэх хүртэл бага дулаанаар чанаж болгоно. Дараа нь нунтагласан шанцайгаа хийгээд чавганы холимогоор хутгаад дахин 40-45 минут буцалгана, заримдаа хөөсөөр хальтирч авна.
Хоол хийсний дараа савыг зуухнаас аваад чанамалаа бага зэрэг хөргөнө. Бэлэн чанамалдаа жижиглэсэн хушга хийж сайтар хутгана.
200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш лонхтой ариутгана. Дараа нь бүлээн чанамалаа лонхтой саванд хийж, таглааг сайтар хаа. Сааталаа хуурай, харанхуй газар хамгийн сайн хадгалаарай.
