Ликёр, ликёрыг чавга зэрэг олон төрлийн жимс, жимсгэнээс хийж болно. Боловсруулсан илүүдэл илүүдэлтэй бол жимс бэлтгэх энэ арга нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Энэ тохиолдолд чанамал, компотын хамт та архи чанаж болно.
Архи дээр чавганы ликёр
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг боловсорсон чавга;
- 1 литр архи;
- 400 гр элсэн чихэр;
- 100 мл ус;
- шанцай мод.
Хэрэв хүсвэл шанцайг ванилийн саваар солино.
Чавгагаа сайтар угааж, шаардлагатай бол эвдэрсэн газрыг нь тайрч ав. Чавга тус бүрийг хэд хэдэн газарт шүдний чигчлүүрээр цоол. Тэдгээрийг саванд хийж, жимсийг бүрэн бүрхэхийн тулд архигаар дүүргэ. Чавгагаа таглаатай таглаад архиндаа дор хаяж нэг сарын турш уугаарай. Энэ хугацаанаас хойш хандмалыг бяслаг алчуураар шүүнэ. Усыг халааж, дээр нь элсэн чихэр хийж, чавганы хандмалыг нэмнэ. Ликёрыг дор хаяж хагас цагийн турш буцалгаж, дээр нь шанцай мод нэмнэ. Бэлэн ундаагаа ариутгасан лонхонд хийгээд тагийг нь таглаад хөргөөд хуурай сэрүүн газар хадгална.
Рум ба дарс дээр үндэслэсэн чавганы архи
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр чавга;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 1.25 литр ром;
- 600 мл хуурай цагаан дарс;
- 1 ванилийн сав.
Чавгыг хальсалж, шоо болгон хувааж ав. Тэдгээрийг дарсны хамт саванд хийж буцалгаад 15 минут буцалгана. Чавгатай дарсыг таглаатай саванд хийнэ, тэнд ваниллин нэмээд 3 хоног байлгана. 3 хоногийн дараа шингэнээ алчуураар шүүнэ. Саванд хийсэн дарсыг саванд хийнэ, тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэрийг уусгахын тулд 5 минутын турш хооллоорой. Холимог бага зэрэг хөргөсний дараа ром, шилтэй холино. Архи 3 сарын дараа ууж болно.
Чавганы хандмал
Танд хэрэгтэй болно:
- 800 гр элсэн чихэр;
- 1 кг боловсорсон чавга;
- 800 мл архи.
Чавга угааж, хальслаарай. Тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэрээр дүүргээд архиар дүүргээд бүгдийг нь хольж, савыг таглаатай таглаад архийг 6 сарын турш уугаарай. Чавгатай савыг нарны гэрэл тусахгүй байхыг зөвлөж байна. Бэлэн хандмал, шилийг шүүнэ. Аперитив байдлаар үйлчил.
Үүнтэй төстэй жорыг чангаанз, интоор зэрэг бусад жимснээс хандмал бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Чавганы дарс
Бэлтгэх зарчмын дагуу энэхүү ундаа нь жинхэнэ дарснаас илүү хандмалд илүү ойр байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг чавга;
- 1 литр хуурай цагаан дарс;
- 200 мл архи;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 1 мод шанцай.
Чавгыг сайтар угааж, үрийг нь аваад целлюлозыг том хэсэг болгон хуваа. Чавга саванд хийж, тэнд дарс, архи, элсэн чихэр, шанцай хийнэ. Долоо хоног хүлээгээд, шингэнээ алчуураар шүүгээд дахин чавга дүүргээд дахин нэг долоо хоног байлгана. Хоол хийх эцэст чавганы дарсыг дахин шүүнэ. Үүнийг ариутгасан лонхонд хийнэ, сэрүүн газар хадгална - зоорь эсвэл хөргөгч хийх болно.
