Чавганы чанамал зөв бэлтгэсэн нь эдгээр жимсэнд агуулагдах үнэр, амтыг хадгалан үлдээдэг бөгөөд ашигтай шинж чанарууд - өвлийн улиралд амин дэм, хүчил агуулдаг. Хоол хийх явцад дагаж мөрдөх ёстой дүрмүүд нь амттай, удаан эдэлгээтэй бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг танд олгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг чавга;
- - 1, 2-1, 5 килограмм элсэн чихэр (жимсний хүчиллэг чанараас хамаарч);
- - 2 аяга ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чавгыг хүйтэн усаар угааж, гадагшлуулж, сүүлийг нь ав. Үрчийсэн, гэмтсэн жимсийг хэрэглэхгүй байх нь дээр. Том чавгыг зүгээр л хутгаар хувааж, нүх хийж болно. Энэ тохиолдолд та жимсээ буцалж буй усанд дүрэх шаардлагагүй болно. Модон саваа (шүдний оо) ашиглан чавга бүрийг хоёр, гурван газарт хатгаж, коланд хийж, халуун устай (температур 70-80 градус) саванд 3-5 минут байлгана. Чавга зөөлөн байх тусам түлэхэд бага хугацаа шаардагдана. Үүний үр дүнд хэтэрхий хатуу жимс нь бага зэрэг зөөлөрч, буцалгахгүй болно.
Алхам 2
Саатал сиропыг элсэн чихэр, уснаас гаргаж авдаг. Элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой. Буцалсны дараа гарч ирсэн хөөсийг арилгаж, сироп нь цэвэр тунгалаг болно. Чавгыг гал дээрээс гаргаж авсан сироп руу юүлээд 3-4 цаг байлгана. Сироп нь жимсийг бүрэн бүрхэх ёстой.
Алхам 3
Үүний дараа чанамалаа зөөлөн болтол нь дунд зэргийн гал дээр чанана. Үүнийг хутгах нь зохисгүй бөгөөд шатаахгүйн тулд савыг үе үе гал дээрээс аваад хэд хэдэн удаа сэгсрэх нь дээр.
Алхам 4
Хэрэв жимс нь хэтэрхий зөөлөн бөгөөд зөөлөн байвал хурдан буцалгана, хоол хийх технологи нь арай өөр юм. Жимс дээр сироп хийнэ, 7-8 цагийн турш байлгана. Дараа нь сиропыг шавхан, буцалгаад чавгагаа нэгэн зэрэг дэвтээнэ. Зөвхөн дараа нь чанамал чанах хүртэл чанана.
Алхам 5
Саатал бэлэн байгаа эсэхийг хэд хэдэн тэмдгээр ойлгож болно.
- хөөс үүсэхээ больсон;
- чавга тунгалаг болж, сиропт бүрэн дүрнэ.
- таваг дээр цутгасан чанамал дусал хэлбэрээ хадгалж, хөрөхөд хурдан өтгөрдөг;
- хөргөлтийн саатлын гадаргуу дээр хөнгөн хальс гарч ирнэ.
