Узбекийн сонгодог пилафыг мэдээж хурганы махаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв дэлгүүрт тохирох мах байхгүй байсан эсвэл хурга нь танд хэтэрхий бүдүүн юм шиг санагдаж байвал маш сайн пилафыг гахайн махнаас бас бэлтгэж болно. Бэлэн хоол нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах болно. Зөвхөн хуруугаа долоох!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн мах (0.5 кг)
- Цагаан будаа (0.5 кг)
- Лууван (0.5 кг)
- Сонгино (2 ширхэг)
- Сармис (1 толгой)
- Capsicum (2 жижиг эсвэл 1 том)
- Наранцэцгийн тос (1 шил)
- Зира (дорнын амтлагч
- хагас халбага)
- Barberry
- Давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махтай пилафыг хоол хийхийн тулд нэлээд гүн гүнзгий тогоо хэрэгтэй. Юуны өмнө дотор нь 200 грамм наранцэцгийн тос асгаж галд хийнэ. Зузаан хана, ёроолтой ширмэн тогоо нь сонгодог пилаф бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой.
Алхам 2
Газрын тос халахыг хүлээгээд гахайн хавиргыг тогоонд хийнэ. 8 минутын дараа хавиргаа гаргаж, өмнө нь цагираг болгон хуваасан сонгиноо тосондоо дүрнэ. Сонгино сайхан алтан өнгөтэй байхыг хүлээгээд хутгана гэдгийг санаарай.
Алхам 3
Сонгино бор шарж байхад гахайн махыг дунд хэрчээд сонгинотой холино. Лууванг нарийхан хэрчээд мах хүрэнгүүт тогоонд буулгана. Шарсан махыг 10 минутын турш зөөлөн хутгана.
Алхам 4
Дараа нь чинжүүгээ тогоонд дүрээд, зирээр цацна (хагас цайны халбага хангалттай байх болно). Сармис нэмнэ (1 толгой). Дараа нь буцалсан усыг тогооны бүх агууламж дээр асгаж, 40 минутын турш бэлэн байлгана.
Алхам 5
Зирвакыг чанаж байхад будаагаа дэвтээнэ. 40 минутын дараа тэндээс усыг зайлуулж, тогоонд мах руу буулгана. Barberry нэмээд буцалсан усыг буцалгаад дахин хийнэ. Ус ууршсаны дараа аяга тавгийг таглаад будаа зөөлөртөл чанаж иднэ. Дараа нь тогоог гал дээрээс аваад дор хаяж 20 минут байлгана.
Алхам 6
Ширээн дээр пилаф өгөхөөс өмнө тагийг нь онгойлгож, сармис, паприка зэргийг тогооноос ав. Зөөлөн холино.
