Pilaf бол Энэтхэг шиг улсаас гаралтай тул нэлээд эртний хоол юм. Тэнд л тэд турмерик, гүргэм бүхий цагаан хоолтон будааны олон хоол бэлтгэж эхлэв. Хожим нь Төв Азийн нутаг дэвсгэр дээр эцсийн жорыг бий болгосон. Бид зөв pilaf хэрхэн хоол хийх талаар олж мэдэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- barberry ба cumin;
- capsicum - 3 ширхэг;
- сармис - 3 толгой;
- ургамлын тос - 300 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- гонзгой будаа - 1 кг;
- лууван - 1 кг;
- хурга - 1 кг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөв pilaf хийхийн тулд махыг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж ав. Хавиргаа хуваа, махаа угааж болохгүй. Лууванг 1 см тууз болгон хайчилж, сонгинооо цагираг болгон хайчилж, нэг жижиг сонгино бүхэлд нь үлдээгээрэй.
Алхам 2
Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Тунгалаг ус гарах хүртэл угаана. Усны температур дулаан байх ёстой. Дараа нь будаагаа усаар дүүргэж, бага зэрэг давс хийж, байгаагаар нь үлдээгээрэй.
Алхам 3
Хагас дугуй хэлбэртэй гудамжны тогоог ав. Та зөв пилафыг зөвхөн гудамжинд хоол хийж болно. Хэрэв та гэртээ хоол хийх юм бол маш өндөр гал асаах төхөөрөмж, цутгамал төмөр эсвэл хөнгөн цагаан тогоог ашиглаарай.
Алхам 4
Тогоонд халаагаад, тосоо асгаад халаагаад түрүүлж тавьсан сонгинооо хая. Энэ нь шаардлагагүй бүх тосыг шингээх болно. Сонгино хүрэн, хүрэн өнгөтэй болсон үед үүнийг арилгана. Дараа нь хонины өөх нэмнэ, хэрэв танд байхгүй бол заавал хийх шаардлагагүй.
Алхам 5
Халууны тосонд 5 минутын турш хавиргаа жигнэнэ. Хутгаж хутгаад тавган дээр тавина. Сонгиноыг тогоонд хая. Алтан хүрэн болтол нь хуурч, хусуураар байнга хутгана.
Алхам 6
Тогоонд махны хэсэг нэмээд хуурна. Температур нь хамгийн их байх ёстой бөгөөд та дунд зэрэг хутгах хэрэгтэй, эс тэгвэл хайруулын оронд махаа жигнэх болно. Махаа шарлаж, улаавтар болвол лууванг нэмнэ.
Алхам 7
Лууванг хэсэг хугацаанд хэвтүүлээд ууранд норгоод зөөлрүүл. Дараа нь 20 минутын турш зөөлөн хутгана. Пилафын танил үнэрийг мэдэрч байвал лууван шарахаа болих цаг болжээ.
Алхам 8
Хольцондоо цөөхөн зира нэмээд алган дээрээ үрээд бага зэрэг илүү амт өгөх болно. Дараа нь цөөн тооны barberry-д хая. Буцалж буй усыг тогоонд хийнэ. Бүх орцуудыг хамгийн дээд хэсэгт нь асгах шаардлагатай байна. Холимог бага зэрэг давслаг амттай байхын тулд давсаар амтлана.
Алхам 9
Бид бараг зөв pilaf хоол хийж чадсан: сармисаа нэмж, хавирга, хуурай чинжүү нэмнэ. Холимогийг 40 минутын турш зөөлөн буцалгахын тулд галыг багасгана. Заасан хуваарийн дараа чинжүүгээ нэмээд хамгийн өндөр гал асаагаарай.
Алхам 10
Цагаан будаа нэмээд хавтгайруулаад бага зэрэг усаар хучна. Та будаагаа зөөлөн хутгаж, тэгшлээд болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд доод давхаргад живэхгүй. Ус бараг буцаж, бага зэрэг доогуур байх үед галыг хамгийн багаар багасгаж, тогоог таглаатай сайтар хаа.
Алхам 11
25 минутын дараа галаас авна. Та зөв Узбек пилавыг чанаж чадлаа. Үүнийг сайтар хутгаж, хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
