"Брауни" бол ваниль, шоколадны өвөрмөц үнэртэй Америкийн алдартай амттан юм. "Брауни" бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амт тэмдэглэлтэй байдаг.
Сонгодог Brownie хэрхэн хийх вэ
Орц:
- шоколад (хар) - 100 грамм;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 грамм;
- жигнэмэг - 50 грамм;
- самар (hazelnuts) - 30 грамм;
- элсэн чихэр - 80 грамм;
- гурил - 30 грамм;
Эхлээд цөцгийн тос, шоколадыг богино долгионы зууханд хайлуулна.
Та дор хаяж 70% какаоны цөцгийн тос агуулсан сайн шоколад хэрэглэх хэрэгтэй.
Самарыг хальслаад хутга эсвэл хутгагчаар жижиглээд жижиглэн хийнэ. Күүкийг нилээд буталж, бэлтгэсэн самрын хамт хайлсан шоколаданд хийж хутгана. Тахианы өндөгийг жижиг саванд хувааж, элсэн чихэр, гурил нэмээд хольж, шоколад-самрын масстай холино. Дараа нь дахин сайтар хутгана. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана уу. Бялуу эсвэл жигнэмэгийн тавган дээр тос түрхээд гурилаар бага зэрэг тоослоорой. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа асгаад 180-200 ° С-т хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Та модон саваагаар бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгаж болно - бялууг цоолж, хэрэв мод хуурай хэвээр байвал "Брауни" бэлэн болсон байна.
Брауниг хөргөнө, зүсмэлүүдээр хувааж, хавтгай таваг дээр тавь.
Хар шоколадтай "Brownie"
Орц:
- хар шоколад - 200 грамм;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- хушга - 0.5 аяга;
- цөцгийн тос - 10 хоолны халбаганууд;
- түргэн уусдаг кофе - 2 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 180 грамм;
- гурил - 0.5 аяга;
- өөх тос тос - 50 грамм;
- ваниллин -1.5 халбага;
- элсэн чихэр - 170 грамм;
- тос бяслаг - 120 грамм;
- давс - 1 чимх;
- шанцай - 0.5 халбага;
120 грамм шоколадыг ялгаж, нилээд цавчих, цөцгийн тос (6 халбага) -ийг хэсэг болгон хуваана. Хагас шилэн буцалсан ус хийж, дотор нь 1 халбага кофе хийж ууна. Жижиг саванд цөцгийн тос, хар шоколад, кофегоо хольж бага зэргийн гал дээр хийгээд гөлгөр болтол хайлуулна. Бага зэрэг хөргөөд ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ. Тахианы өндөгийг угааж, аяганд хувааж, шоколадны хольц дээр нэг нэгээр нь нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь шигшсэн гурил, жижиглэн хэрчсэн хушга, бага зэрэг давсалсан давс хийнэ.
Жигнэх таваг аваад цөцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар тоосонд хийж зуурахад зуурмаг наалдахаас сэргийлнэ. Бэлэн зуурмагийг хэвэнд хийнэ, 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Браунийг жигнэх зуураа давхрагад зориулж тос хийж өгөөрэй. Жижиг саванд цөцгийн тос, цөцгий бяслаг хийж хутгагчаар сэвсгэр болтол нь хутгаад ваниллин, шанцай, нунтаг сахараа хийгээд цөцгий зөөлөн хутгана. Браунигийн бэлэн, хөргөсөн амттанг дээр нь цөцгийтэй тос түрхээд хөргөгчинд 1-1.5 цаг байлгана. Шоколадны хальс бэлтгэ: усан ваннд цөцгий, 85 грамм шоколад, 1 халбага цөцгийн тос, кофе (1 халбага) хайлуулна. Хярууг хөргөөд, Браунигийн орой дээр тос түрхээд дахин хөргө. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бялууг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
