Пилафыг мах, шувуу эсвэл загасаар чанаж болгосон бөгөөд нэмэлт, халуун ногоо нь харилцан адилгүй байдаг. Түүнчлэн ер бусын сонголтууд байдаг - жишээлбэл, цагаан хоолтон, амтат pilaf. Сүүлийнх нь энгийн будаатай будаатай ямар ч холбоогүй бөгөөд энэ нь маш амттай, өтгөн, ер бусын амттан бөгөөд энэ нь хоолны гол хоол байж болох юм. Хатаасан жимс, зөгийн балтай пилаф бэлтгэ - чихэрлэг, бага зэрэг халуун ногоотой, танай гэр бүлд мэдээжийн хэрэг таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хатаасан жимс, самартай пилаф:
- 2 аяга basmati будаа
- 50 г хөнгөн үзэм;
- 50 гр нүхтэй харанхуй үзэм;
- 2 ширхэг. хатаасан инжир;
- 50 г хатаасан интоор;
- 50 гр хатаасан чангаанз;
- 20 гр бүйлс;
- 20 гр хушга;
- 20 гр нарсны самар;
- 5 халбага шингэн зөгийн бал;
- 30 гр цөцгийн тос.
- Хулууны амтат pilaf:
- 1 дунд хулуу;
- 1 аяга будаа
- 30 гр prunes;
- 30 гр хатаасан чангаанз;
- 30 гр хөнгөн үзэм;
- 2 исгэлэн алим;
- 3 халбага шингэн зөгийн бал;
- 1 халбага хүрэн сахар
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан жимсний багцыг самрын тавгаар нөхөж үйрмэг пилаф бэлтгэнэ. Цагаан будааг сайтар зайлж, хоёр хэмжээтэй усаар дүүргэнэ. Тендер хүртэл хоол хийх. Чанасан будаагаа коланд хийж хаяад хүйтэн усаар зайлна.
Алхам 2
Инжир, хатаасан чангаанз, интоорыг жижиглэн хэрчинэ. Тэднийг үзэмтэй нэгтгэж, саванд хийнэ. Зуурмаг дахь бүйлс, хушга зэргийг том ширхэгтэй үйрмэг болгон бутлана. Хатаасан жимсэнд самараа асгаж, нарсны самар нэмээд холимогоо хутгаад гурван хоолны халбаган дээр дарна.
Алхам 3
Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тос болон зөгийн балны хоёр хоолны халбагыг халаана. Холимогоо шидээд, хайруулын тавган дээр жимс, самараа асга. Самар жимсний массыг 5 минут хуурна. Цагаан будааг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад дахиад 10 минут буцалгана. Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад тагийг нь таглаад 7-10 минутын турш пилав исгэж байлгана. Тагийг нь аваад, цагаан будааны дээр хоёр хоолны халбага зөгийн бал асгаж, пилафыг хэсэг хэсгүүд дээр тавина.
Алхам 4
Маш үзэсгэлэнтэй, анхны амттан - хулуунд шатаасан амтат pilaf. Бат бөх, дунд зэргийн хэмжээтэй хулууг угаана. Дунд зэргийн зузаан ханатай жимсийг сонгоорой - зузаан ханатай хулуу жигнэхэд хэтэрхий удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд нимгэн ханатай хулуу нь шүүслэг биш болно. Дээд талыг нь тайрч, дотор талыг нь үрээр нь ав. Зүссэн оройтой хулуугаа тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь зууханд шарна.
Алхам 5
Цагаан будааг ялгаж, зайлж, хоёр аяга усаар хучиж, зөөлөртөл нь чанана. Будаагаа коланд хийж, урсгал усаар зайлна. Хатаасан жимсийг угааж, хатаасан чангаанз, prunes-ийг том хэрчинэ. Жимсний дээр буцалж буй ус хийнэ.
Алхам 6
Алимны хальс, үрийг зүсэж хэрчинэ. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, элсэн чихэр, бага зэрэг ус нэмнэ. Алимаа тавиад зөөлөн, тунгалаг болтол нь хуурна. Хулууны дээр алимны шаантаг байрлуул. Хатаасан жимсийг хайруулын тавган дээр үлдсэн сироп дээр хийж 7-10 минутын турш чанаж болгоно. Цагаан будааг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана. Холимогийг дахин 5 минутын турш халаана. Хулуунд будаа, жимс жимсгэнэ хийж, зөгийн бал дээр хийнэ.
Алхам 7
Пилафаар дүүргэсэн хулууг тавган дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ. Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хулууг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө пилафыг хулууны таглаатай тагла.
